Video

Kurz und bündig! So soll es sein! 👍👍

Super Rezept aber 3 stunden glaub ich nicht !

Danke für das Video! Was ist denn nun mit der Silberhaut, wird die mitgegessen??

Ohje.... das arme Fleisch. Die Grillstreifen haben nichts mehr mit Röstaromen zu tun, sondern es ist schlichtweg verbrannt.

Richtig gut!

sorry abe die dinger sind so zart das brauch keine 3 st !

So viele Fehler… Die Knochen allein, fallen noch nichtmal selbst aus dem Fleisch. Das solche Menschen CZcamsr sind 💀

Tolles Rezept und sehr sympathisch rüber gebracht. Chapeau Bonsai!

Schritt 1 schon ein Fail, da viel zu dünn.

Zieht bitte die Handschuhe aus, furchtbar

Super Anleitung, genau was ich gerade gesucht habe! Dieser Style ist gleichzeitig etwas besonderes und trotzdem mit einfachsten Mitteln umzusetzen, das finde ich total interessant gerade. Kann man wohl ein Meater Theromometer bei der Methode verwenden oder geht mir das kaputt?

Schade, dass du keine Genauen Rezept Angaben hast, würde es gern nachkochen für 2 Personen.

Was tun, wenn man keine Fläche hat, um das Steak ruhen zu lassen? Direkt ausschalten oder?

Bei welchen Temperaturen wird gesmokt und wie lang? Danke für die Antwort 🤗

danke , danke...!!!

Steht kein Rezept für diese dinger bei den Rezepten🤷‍♂️

Warum einfach, wenn es auch kompliziert geht? Wenn nicht gegrillt wird, machen wir unser Steakfleisch (ich nenne es mal absichtlich nicht Steaks...) immer in der Fritte. Wie Pommes zweimal, einmal länger und heiß und dann nochmal sehr heiß und kurz. - Würzen, ruhen lassen, essen. - Mit den Zeiten muss man ein bisschen spielen. Aber sorry, sich mehr als 24 Stunden und mit zehn Geräten und Arbeitsschritten für einen Fleischhappen beschäftigen ist eher was für Fans...

Dankeschön für rezept.hat mir sehr gefallen . Würde auch nach machen

Ich verstehe als nicht warum das Fleisch aus uebersee kommt, haben wir hier nicht mindestens die gleiche Qualität? Die bullen vom Nachbarn bekommen kein genmanipuliertes Soja

Wie heisst dieses Gebläse was die Temperatur allein regelt?

Komisch, im Rezept Magic Dust, im Video Southwest Cajun?

Tipps für das Luft-im-Beutel-Problem: Wenn man viel Flüssigkeit mit im Beutel hat kann man bei den saugenden Vakuumierern Schwierigkeiten mit der Schweißnaht bekommen. Lösung A) Gute (!) Ziplock-Beutel und gar keinen Vakuumierer verwenden. Ja, ist mein Ernst 🙂 Den Beutel aufrecht ins Wasser halten (also "stellen"), Luft rausdrücken, Beutel schließen. Den oberen Rand mit einer Klammer am Rand des Wasserbehälters befestigen. Fertig. Kein Gerät nötig und man kann die Beutel sogar wiederverwenden. Lösung B) Den Vakuumierer vorher irgendwo drauf stellen. 10-20cm hoch, ist eigentlich egal. Hauptsache man muss den Beutel nicht mehr hinlegen. Wenn man jetzt den Beutel einlegt sollte die Luft im Beutel automatisch oben sein und der Inhalt unten. Dann statt der Vollautomatik des Geräts manuell auf saugen drücken, stoppen, dann schweißen. Alternative: So bei Lösung A den Beutel ins Wasser stellen, Luft rausdrücken, dann den Beutel knapp oberhalb vom Inhalt greifen und dann direkt schweißen, also ganz ohne saugen. Extra Tipp für Bastler: Ich habe mir einen transparenten 1/2-Gastronorm-Behälter mit Deckel besorgt - die sind meistens aus Polycarbonat oder Polypropylen und kosten ~15€ - und mit einer Stichsäge eine Aussparung für den Stick in den Deckel gesägt. Es gibt aber auch extra Deckel mit vorgefertigten Löchern, aber die waren absurd teuer und PC lässt sich ganz leicht sägen. Dank des Deckels brauche ich keine Kugeln mehr und kann meine Beutel auch damit einklemmen. Der fasst auch 11l, da passen genug Rib Eyes für eine größere Bestellung rein.

prima

Aber wird das Steak dann nicht kalt nach 5min ruhen?

Den infrarot Brenner nicht im Griff sorry

Sehr geil, aber dass immer noch so viele mit diesen scheiß Krallen arbeiten. Ist doch viel umständlicher als einfach mit Handschuhen rein, vorallem wenn man die Handschuhe eh schon an hat wie im Video.

Wann gibt es wieder neue Videos von Euch?

Wie heißt noch mal der "Züchter", der auch in Münster sitzt? Ich kaufe da seit vielen Jahren mein Wagyu.

Ich probiere das mal genau so 😊

Schön, ein Rezeptvideo ohne Rezept 🤦🏼‍♂️🤦🏼‍♂️🤦🏼‍♂️

Hallo, brauche dringend Hilfe.. Ist es normal, dass mein 5 kg Brisket nach nur 1:45 Stunden auf dem Monolithen bereits eine Kerntemperatur von 46 Grad erreicht hat, obwohl der Monolith auf 100 Grad eingestellt ist? Geplant war, es Texas Style zu machen, indem ich es bei etwa 75 Grad einpacke und bei etwa 130 Grad weiter garen lasse.

Also ich kenn mich nicht so aus, aber ws macht ihr denn mit den Abschnitten?

klappt bei mir 0 hab vieles Probiert Zeiten und Temperatur immer zu Roh oder zu Durch! Zb 4 Minuten auf jeder Seite scharf Anbraten danach 15 Minuten im Vorgeheizten Ofen bei 80°c und denn raus 10 minuten Ruhen im Alumantel selbe breite selten ein Steak gehabt was so roh war. Hatte aber auch Steaks die etwas zu durch waren trotz selber dicke. Versuch mich schon seit Wochen dran aber nen wirkliches Steak was Medium ist hatte ich NIE!! Immer nur zu Roh oder zu Durch mal mehr mal weniger. Auf denn Fehler Aufbauen geht eben auch nicht weil halt e immer im Wechsel ist Roh, zu Durch, zu Roh, Zu Durch. Und ich hab nun nicht bei weitem nicht genug Geld mir immer so ein Steak zu Leisten

Hallo, wie hoch war der Backoffen bei 10 Minuten?

Es sind wirklich tolle Rezepte, was mir sehr lästig ist,ist die Tonführung. Es wäre schön wenn der Lautstärke Pegel ausgeglichener wäre, ich bin da nur an der Lautstärke Taste und das ist sehr lästig. Werde mir keinen deiner Beiträge mehr anschauen

warum diese schreckliche musik?

Wann ist die Hand voll Salz draufgekommen?

Die Musik......ist zum ablenken ???

ekel haft !

Eines habe ich vergessen, wir haben eine richtig gute Metzgerei im Ort. Da bestelle ich am Montag meine Fleischwünsche, am Freitag hole ich meine Bestellung ab. Ochsenbäckchen ist ja nicht ein Standart

Servus, ich spare mir das anbraten. Ich nehme einen guten Rub und lasse diesen über Nacht einziehen. Dann kommen die Bäckchen für 2-3 Stunden in meinen Smoker. Danach mache ich weiter wie du, also im Topf. Das Ergebnis sind die besten Ochsenbäckchen ever. Könnt ihr gerne mal ausprobieren.

Mega 👌was für töpfe sind das ? Und welche Größe (Fassungsvermögen) haben die?

Verblüffend…. Ohne Brille sieht er ganz anders aus. Das macht mark forster also privat ❤❤❤

Geil...geht doch😀

Sehr schön....aber Musik laut und nervt!

Sehr geile Nummer. Gehört zu meinen Favoriten.

Ente ohne Beifuß gibt es bei mir nicht! Basta! Trotzdem interessantes rezpt, werde es aber wohl nie ausprobieren...

Alle Jahre wieder !!❤👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🍗🍗🍗

Einfach alles an diesen video ist perfekt, danke für die tolle anleitung Chef 🥩❤

Weihnachten für 20 Personen!!! Ochsenbäckchenpremiere🙈 vielleicht auch im Dutchoven🤔 Wenn das so schmeckt wie es aussieht🎉🙏