- 11
- 17 774
Mohammed Sca
Registrace 13. 11. 2012
يعطيكم العافيه
اخوكم محمد ،،
حاصل على شهايد من منظمة القهوه العالميه المختصه ؛-
القهوه المقطره
الباريستا
محتوى القناة عباره عن شروحات
متعدده بالقهوه المختصه
يكون الشرح للقهاوي المقطره بالكامل ومتطلبات الباريستا 🌹
اتمنى دعمكم للقناه ونشرها شكرا لكم 🌹
اخوكم محمد ،،
حاصل على شهايد من منظمة القهوه العالميه المختصه ؛-
القهوه المقطره
الباريستا
محتوى القناة عباره عن شروحات
متعدده بالقهوه المختصه
يكون الشرح للقهاوي المقطره بالكامل ومتطلبات الباريستا 🌹
اتمنى دعمكم للقناه ونشرها شكرا لكم 🌹
تجهيز المكاين لتشغيل الكوفيهات
نتعلم هنا كيف يتم تجهيز المكينه لانتاج جميع انواع المشروبات بخيارات افضل
zhlédnutí: 28
Video
الفرق بين التحكم بالضغط والتحكم بالتدفق
zhlédnutí 23Před rokem
اختلاف كبير بين تحكم الضغط وتحكم تدفق الماء
تاريخ القهوه ،،، التاريخ المسجل على كيس القهوه
zhlédnutí 46Před rokem
اختصرت الموضوع بشكل عام وذكرت اهم التفاصيل 🌺
تحضير القهوه المقطره V60 والقواعد الاساسيه للحصول على الكوب الذهبي
zhlédnutí 56Před 2 lety
كل المعلومات في هذا الفيديو ضمن نطاق جمعية القهوه المختصه والقواعد الاساسيه للحصول على افضل نتيجه للقهوه👍
اوسكار ٢ شرح واضح ومبسط لتنظيف الخزان البويلر
zhlédnutí 4KPřed 2 lety
حطيت الشرح هذا لان ماشفت احد شارح بدق والمشاكل الي تحصل معاه
تبخير الحليب تكنيك مهم واساسيات
zhlédnutí 96Před 2 lety
اغلب الشروحات ماهم موضحين تكنيك الحليب الي هو دخول الهواء اولا ثم تبدا بالتسخين وان شالله اني قدرت اوصل المعلومه بشكل صحيح❤️
باراتزا سيتي 30 شرح مفصل
zhlédnutí 10KPřed 2 lety
اي استفسار بالنسبه للمطحنه انا حاضر ومعلومه اذا نعمة الطحنه زيد الوقت واذا خشنت الطحنه قلل الوقت هذي الطريقه لكل المطاحن اللي تشتغل بالوقت وليس الوزن ❤️
اوسكار٢ اسهل طريقة لوزن الشور سكرين
zhlédnutí 2,1KPřed 2 lety
اعتقد انها الاسهل لاني حاولت احط علامه ماضبطت معاي والفتحات ماتبين لمى اركب الشور سكرين
الحلقه الاولى كيف تختار محصول القهوه المناسب او افضل طريقة للوصول للمحصول المناسب
zhlédnutí 279Před 2 lety
هذي اول حلقه من السلسه قد يكون فيها اخطاء في التصوير حاولت اني احط اهم الاسباب من خلالها تقدر تختار محصول القهوه المناسب لذائقتك وطبعا يوجد محاصيل فاخر ونخبه تكسر هالقواعد بحكم العنايه فيها الخاصه وامور كثيره ولكن المعلومات بالفيديو تتكلم عن الاغلب وليش الكل
معد اشتغلت الطاحونه ونظفتها وماشتغلت
بارك الله فيك اخي
السلام عليكم ، عندي مشكلة بخصوص خزان المياه لمن اجي اخرجه واضيف له مويه واجي ارجعه يجيني الزر الاحمر انو المكينه مافيها مويه رغم اني حطيت استمرت المشكله وانا ادخل واخرج لحد ما انكسر الزر اللي تحت الخزان قطعه صغيره جدًا 💔 ايش الحل الله يسعدك ؟
اخوي انا توني شاري وحده مايشتغل الا التبخير ؟! التحكم مايشغل ؟
لو سمحت انا عندي نفس الإلة حقتك اذا جيت انزل الاستخلاص ينزل اشوي ويوقف او انها ينزل اكثر من 35غرام
استخدمها يدوي خلك وحط ميزان لمى توصل ٣٦ وقفها اذا استخدمتها اوتو كل مره راح تتغير معاك
طيب والوقت الاستخلاص كيف بعرف اذا طول ولا لا
@@user-ti5xr1mt4v طيب ميزان فيه وقت اذا انتهى وقت مابين ٢٤ ثانيه الى ٣٨ بالكثير ونزل كمية قهوه مابين ٣٤ غرام الى ٣٧ غرام معناته استخلاصج ممتاز طيب اذا كان النزول بوقت اسرع من هالشي يعني خلص ب ٢٠ ثانيه مثلا معناته الطحنه خشنه وتحتاجين تنعامين شوي وترجعين تجربين ،، طيب واذا خلص بوقت ابطئ بكثير يعني خلص بوقت ٥٠ ثانيه معناته طحنتج ناعمه ونزول بطئ تحتاجين تخشنين الطحنه شوي
كم درجة الطحنه المناسبه للاسبريسو تقريبا من كم لكم عجزت جربت من ٧ الى ١١ ماضبط معي
عندك ميزان مافي طحنه معينه يختلف نوع المحصول لكن اذا مركب القطعتين الصغار مابين ١٨ الى ٢٣ ،،، تنزل معك القهوه سريعه ولا بيطئه
عندي فكيت الترس وماعاد اشتغلت ابداً ماتطحن ولا ينزل قهوه مدري وش السبب توي شريتها اليوم💔💔
نفس الشي مدري شسالفه 🥹
سويت نفسك طريقتك بس للاسف ماهي راضيه تفك التعليق وش الحل
اي تعليق صار معك بضبط
اللي استخدمو الاصدار هذا هل هو كويس تنصحون فيها ولا اخذ بارتزا سيتي ٢٧٠؟
ماجربت ٢٧٠ لذلك ماقدر انصحك بشي
لما نخلص من الطحن بعدين كيف نقفلها نفصل الفيش من الكهرباء ؟ ولا فيها زر يقفلها
ضغطه مطوله ع اول زر يسارك بالمطحنه
احتاج انه اركب الحلقتين ؟ ولا بدونها يعطيني طحنه للاسبريسو مناسبه
كلهم يعطونك طحنه اسبريسو بس الحلقات تطول بعمر التروس ركبهم افضل حيل
@@mohammedsca5562 انا سمعت انه اذا التروس صارت ماتطحن ناعم تمام هنا ايوه نركبها صح كذا ؟
عندي البراتزا ٣٠ ودرجة الطحن على ١٥ وكنت مستغرب لان اغلب الرفيوات الاحنبيه يحطونها على ٧ او ٨
لان تلقاهم مو حاطين الاقراص الاثنين اللي يزيدون من التنعيم فبدل يطحن ٢٠ ناعم يصطر ينزل لل ١٠ و ٨ عشان يكون ناعم
بيض الله وجهك
عند استفسار انا سويت كل شيء نفس الفديو وضبط كل شيء لكن الماء بارد عيا يرجع يسخن قد لها سوم كامل وش السبب
تقصد ان بعد ماقفلت كل شي وتبي تستخدم المكينه صارت ماتسخن الماء ؟
نفس الشي وش السوات؟
السلام عليكم انا توي ادخل عالم القهوة وعندي اله ديلونجي وعندي هذي المطحنه واذا سويت قهوه يكون قوامها مثل الماء ابي حل😢
وعليكم السلام الغالب ان طحنه خشنه ويكون نزولها سريع ومايصير عندك قوام نعم الطحنه وجرب تنعيم الطحنه تكون والمطحنه شغاله وتنزل للارقام الاصغر مثلا عندك الان المطحنه ع رقم ٢٠ فرضا انزل لل ١٦ وبعدها ارجع اطحن واستخلص وشوف وان شالله تضبط
جزاك الله خير ، لكن قبل ما استعملها اغسله بماء ولا يكفي منديل فيه موية ؟ وهل اول طحنه فقط الي ما اسوي فيها قهوه ومن بعد الطحنه الاولى ابدا أستخلص صح ؟
بالنسبه للنقطه الاوله مافهمت ع السؤال صراحه وبالنسبه للنقطه الثانيه يفضل يفضل اذا عندك قهوه قديمه ربع كيلو نص كيلو ينطح كله وبعده تبدا تستخدم اذا ماعندك حاول تطحن ٣ شوتات وترميهم وبعدها استخدم والافضل نفس ماقلتلك اذا عندك كميات اطحنها عشان تسووي سيزنغ اللي هي تبرد الاتراس وتشيل الاطعم الموجوده بسبب التخزين والمواد
بالنسبه للنقطه الاوله مافهمت ع السؤال صراحه وبالنسبه للنقطه الثانيه يفضل يفضل اذا عندك قهوه قديمه ربع كيلو نص كيلو ينطح كله وبعده تبدا تستخدم اذا ماعندك حاول تطحن ٣ شوتات وترميهم وبعدها استخدم والافضل نفس ماقلتلك اذا عندك كميات اطحنها عشان تسووي سيزنغ اللي هي تبرد الاتراس وتشيل الاطعم الموجوده بسبب التخزين والمواد
@@mohammedsca5562 اقصد هل اغسل الهوبر والترس بموية لاني توي شاريها فهل لازم اغسلها بموية ولا ما يحتاج ، + تقريبًا كم طحنه الاسبيريسو من درجة كم الى كم عشان اجرب عليه واحكم كم طحنه البن وأيضا اقدر اطحن فيها للقهوة المقطره واذا اقدر تقريبا كم الدرجة
@@Ryan-xs2do الهوبر مو مشكله اما الترس لا والف لا احرص من هالشي ماينغسل وبالتوفيق
سلام عليكم عندي ستفسار انا اشغل المكينه لاكن ما تسحب من ماء من الخزان وانتضر دقيقه تقريباً وتأشر العلامات بدون لا تسحب ماء ولا يطلع معاي صوت للمضخه حاولت افصلها وارد اشغلها وركبت الخزان وفصلته كذا مرا ولا ضبطت معاي ممكن تفيدني
ماني متاكد بس الاغلب الخزان معلق شيله وركبه مرتين ثلاث جرب والمكينه طافيه وجرب والمكينه شغاله
لقيت حل ؟ لاني نفس الوضع
@@mohammedsca5562انا بعد نفس المشكلة جربت وهي طافيه وجربت وهي شغالة ماعرف ليه ما تسحب المويه
@@mohammedsca5562 بعد تفريغ البويلر وتشغيل المكينة راح يسحب البويلر ماء من الخزان اثناء السحب راح يقف وترمش انارة الازرار تطفي المكينة من الاسفل وتشغل بيرجع يسحب وتكررها الى ان تطفي وتشغل ومايكون فيه سحب من البويلر والانارة تثبت لأن البويلر يسحب الى ان يمتلي بعد تفريغه
انا نفس المشكلة
انا كان يفتح معي ودايم انظفها. بس اليوم حاولت افكه ومارضي يفك معي مدري وش السالفه
ليكون المكينه مخليها حاره او كانت شغاله قبل وقت قليل
@@mohammedsca5562 لاوالله ياخوي اقولك انا كل ست اشهر اسوي لها صيانه افك الخزان وانظفه بس ذي المرة موراضي يفك معي استغربت. وتركتها خفت ينكسر ولا شي. الظاهر الصاموله تكون حولها املاح وعيت تفتح. ف اضطريت اقفل الاله. مدري كيف انظف الخزان الحين. افكر اني احط محلول داخل الخزان واخليه يدخل داخل البويلر واخليه ساعة بعدين اخرج المويا واعبي مويا ثانيه واخرجها لين تنظف كويس. لان البرغي ماهو راضي يفتح معي ابداا
@@momo11440 انت اذا شدت اابرغي تحط الاصق الابيض حق التسليك لان تذا ماتحطه اكيد تقفله الاملاح مشفيه مويه قليل املاح كم مره
@@mohammedsca5562 هذا الي بيصير لان عيا يفك البرغي معي. يمكن لو افصل الهوز وافك القطعه كاملة عشان ماتتحرك معي اتوقع يمديني افك الصاموله. بجرب معها يارب تضبط
@@momo11440 خلها تبرد مره وعقب فك الهوز وامس طرف بزراديه وافتك بالمفك
ياليت تفيدنا بالنسبه لوقت التشغيل و بين كوب و اخر كم يستغرق الوقت هل هي عمليه يعني لو سوي اكثر من كوب تقريبا ٥ الى ٩ اكواب ينفع ولا لازم اصكر المكينه و تالي اشغل و قصه طويله؟
انا شخصيا من تجربتي اشوف ان هالمكينه ماتصلح صراحه ولها فتره ما استخدمها قليل كوب بس مكينه صراحه تحرق البن بسبب حرارتها وماتستمتع من تطفي لمبة التسخين استخلص تحصل كوب كويس بعدها طفها ٥ دقايق وبعدين جرب الكوب الثاني افضل عليها بريفل دول بويلر تلقاها مستخدمه ب ٣ الالف ريال الى ٣٥٠٠ وافضل بمراحل كثيره
ااااي هذا هو الكلام مشكووور و ما تقصر يا ليت الشباب مثلك عندهم شويه مصداقيه بالموضوع. طيب لو ابي مكينة قهوه متطوره بحدود ٤ الاف ريال شنو تنصحني
@@thebreaker3697 انصحك وبقوه بريفل دول بويلر قسم بالله جباااااره شوف مقاطعها وتوكل ع الله
@@mohammedsca5562 أخوي حتى لو أضفت لها قطعة opv تظل تحرق البن ؟! لاني متردد في شرائها وعليها عرض حالياً في كافاشوب . وهل سبق لك وجربت ماكينة بريفل بامبينو بلس وضغطها 9 بار .
@@talal8272 تسمع كلامي والله حقتي موجوده ونظيفه حيل تبيها خذها ب ٢٢٠٠ لكن مكينه اذا تبي اسبريسو ماتصلح تبي مشروبات حليب اوك زينه اذا عندك قدره ع مكينه من ٤٥٠٠ وفووق لاتقرب للاوسكار
عندي سؤال شرايك بالمكينه هل تنفع اشتريها انا عندي ديدكا و حاب اشتري مكينه افضل من حيث الاستخلاص و حجم البورتافلتر ، و هل صحيح ان ميوزيكا خراباتها واجد ولا بس مشكله بالربله؟
تبي جديد ولا مستخدم وكم ميزانيتك وانا اقولك
يور ركبت الشفرات مدري القطعتين في الترس مو مبين بالتصوير ، غريبة طول هالمدة مااحد نبهك😅
ههههههه ولا انا انتبهن
عندي سؤال فين القاها في السوق !! موجوده في ساكو او اكسترا !!
في مواقع كثير اكتبي اسم المطنحه بقوقل ويطلع لج عروض كثير
اخذتها مع عروض اليوم الوطني
@@user-ss6bg1kl1v بكم ومن وين
من فضلك عندي استفسار بخصوص تفريغ البويلر لو بكرر عملية تفريغ البويلر عشان المويه تصفى يعني لازم اشغل المكينه ثلاثين ثانيه زي ماسويت عشان تسحب ولا الافضل اشغلها لمدة اطول عشان تسحب الليات للبويلر لان سالت كثير ناس عن هالمعلومه وناس تقول كذا وناس كذا ياليت توضح هالنقطه اخوي
دربالك تشغل المكينه لفتره طويله كذا راح يسخن البويلر حيل واذا فتحته ينفجر كل اللي عليك تكون المكينه طافيه لمدة يوم كامل عشان تمضن انها بارده وبعدها تجي تشغلها ٣٠ ثانيه وتطفي وتفرغ البويلر وبعدها تعبي مويه وهي طافيه وتشغل ٣٠ ثانيه وتطفي وتفرغ البويلر 🌺
@@mohammedsca5562 تمام يعني اكرر العمليه بالطريقه الي تقولها كم مره الين تصفى المويه ؟ +استفسار ثاني الله يعطيك العافية انا المكينه جديده استخدمتها بس شهرين في اليوم كوب او كوبين بس اشرب وبعد كذا لها ٧ شهور تقريبا ماستخدمتها تركتها واليوم اببدا بشتغل عليها في التنظيف وكذا ايش تنصحني بعد هالمده الطويله هذه اني اسوي فيها هل في ضرر اذا شغلتها بعد هالمده هذه
@@sahabharbi4976 اذا كانت المكينه فيها املاح عشان تتاكد فرغ بوعاء زجاجي راح تشوف لون الماي فيه ابيض هذا معناته فيها املاح ابدا كرر العمليه لين تشوف الابيض راح وبدا الماء داخل الوعاء شفاف لونه الطبيعي واذا من زمان واقفه سولها باك فلاش بعد ماتخلص من تنظيف البويلر وحاط له شرح بالقناه وسلامتك 🌺
كم رقم طحنة القهوة المقطرة ل V60 لهذه المطحنة سيتي 30
انا اطحن ع براتزا انكور ماجربت هالمطحنه للقهوه المقطره انا نزلت شرح للقهوه المقطره تقدر تشوفه عشان تعرف عيار الطحنه
لو سمحت سويت نفس طريقتك تشتغل بس بدون صوت والبن مايطلع
وش صار معاك
عندي نفس اامشكله
حل المشكلة في الغطاء الي فوق لازم تسمع طق عشان تشتغل
@@faris8010 اي غطا تقصد عندي نفس المشكلة
@@MsLatifaAlGhareeb ايش صار معك عندي نفس مشكلتكم ؟
كم رقم طحنة القهوة المقطرة
أفضل شيء تكون طاحونة الاسبريسو خاصة وطاحونة المقطرة خاصة اما يدوية أو شحن تجي مخصصة لها. لأن الطاحونة تخرب مع كثرة تغيير درجات الطحن
طيب وايذا ابي اسوي بس باك فلاش لازم انظف معاها الشور سكرين
طيب وايذا ابي اسوي بس باك فلاش لازم انظف معاها الشور سكرين
الله يعطيك العافيه كان شرحك ممتع وجميل
الله يعافيك
شرح جميل وواضح .. الف شكر والله
العفو جزاك الله خير 🌺
السلام وعليكم طيب لما يكون الماي حار ينزل سريع ويخرب الاستخلاص
اكيد الاوسكار مشكلتها تحتر بسرعه من تعطيك انهه جهزت لازم ع طول تكون طاحن وتبدا استخلاص وبعدها تطفيها ١٠ دقايق وتشغلها اذا بغيت كوب ثاني
ف التجربة الثانيه كانت الطحنه على اي درجة ؟
لو عندك نفس المطحنه وعطيتك رقم الطحنه راح يختلف معاك اولا محصول من محصول يفرق بسبب حبة البن وكثافة حبة البن وثانيا لابد يكون في اختلاف لو بسيط بين كل مطحنه ومطحنه اعتمد ع القواعد الاساسيه
الله يعطيك العافيه على رقم كم حطيتها بعد تركيب القطعتين؟
نفس سوالي
نفس السؤال
اوك بجاوبكم شي طبيعي بشكل عام راح تفرق الطحنه عندي عن اللي عندك لاسباب كثير منها حبة البن اللي عندي غير ونوع المحصول وبشكل عام لازم يكون في فرق لكن بعد ماركبت القطعتين صارت الطحنات عندي من ١٩ الى ٢٣
@@mohammedsca5562 اخوي انا ركبتها وصار الرقم عندي من 29 الى 31