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明谦咖啡|「行云流水」挂耳咖啡 B-roll「手持运镜」
zhlédnutí 14Před 3 měsíci
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zhlédnutí 28Před 3 měsíci
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zhlédnutí 74Před 3 měsíci
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明谦咖啡学院|夏日超清爽冰咖啡|冷泡、冰滴|冰手冲该怎么做呢?
zhlédnutí 18Před 3 měsíci
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zhlédnutí 5Před 3 měsíci
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zhlédnutí 31Před 3 měsíci
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在云南更新啦!!产区真实的处理法是怎么做的?水洗日晒蜜处理咖啡豆到底有什么区别?
zhlédnutí 77Před 3 měsíci
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看完这期就是省钱!!今年双11玩的真大!一杯咖啡1块6|自家产品经理教你如何双11薅商家羊毛|史上最详细的双11咖啡省钱秘籍
zhlédnutí 30Před 3 měsíci
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zhlédnutí 25Před 3 měsíci
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关于云南咖啡的故事 ▏用有限的工具记录下2023年的云南咖啡... ▏云南咖啡到底在变好还是?
zhlédnutí 175Před 3 měsíci
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明谦咖啡学院|低温闷蒸=甜感加倍?如何清洁磨豆机?银皮对咖啡风味的影响大吗?
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明谦宠粉计划|咖啡师上门?教拉花,教手冲?!竟然还有隐藏福利?!!
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明谦咖啡学院|如何制作一杯手冲咖啡(入门篇)|手冲咖啡怎么做|在家怎么做手冲
zhlédnutí 44Před 4 měsíci
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明谦咖啡学院|嫌手冲太麻烦?你可能需要一个挂耳包|挂耳咖啡是什么?|挂耳咖啡怎么喝?
zhlédnutí 20Před 4 měsíci
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「MQ Coffeetime」Simon&Molly S1E3|蜜处理一定很甜?|咖啡中的肉桂味是怎么来的?|锅炉工为你揭秘水洗谜题|特殊处理法|手冲咖啡
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明谦咖啡学院|拉花的基本方法(入门篇)|拉花入门教学|拉花原理|心形图案拉花教程
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「MQ Coffeetime」Simon&Molly S1E4|锅炉工的佛系冲煮|到底要不要洗滤纸?|原浆滤纸和漂白滤纸怎么选|咖啡豆的稳定性|红色的花都有哪些
zhlédnutí 10Před 4 měsíci
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「MQ Coffeetime」Simon&Molly S1E1|锅炉工和洗碗工的日常互不服气?|明谦拖拉机?|埃塞俄比亚|精品咖啡|耶加雪菲|手冲咖啡
zhlédnutí 13Před 5 měsíci
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明谦咖啡学院|一刀流和三刀流该怎么冲|手冲咖啡怎么冲|一次性注水|三段式注水|巴西喜拉多日晒|巴拿马瑰夏日晒
zhlédnutí 94Před 5 měsíci
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「MQ Coffeetime」Simon&Molly S1E2|锅炉工的非一般闷蒸和洗碗工的蜜汁感官|冲咖啡为什么水总下不去|开心就好|埃塞俄比亚|手冲咖啡
zhlédnutí 25Před 5 měsíci
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明谦咖啡学院|想喝冷萃却不会做?|在家怎么做冷萃咖啡|冷泡咖啡怎么做|冰滴咖啡怎么做
zhlédnutí 58Před 5 měsíci
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MQ COFFEE✖️Pree|当冰淇淋遇上浓缩咖啡|什么样的阿芙佳朵居然好吃不胖|如何在家自制阿芙佳朵冰淇淋|明谦冰滴咖啡液|Pree轻脂冰淇淋
zhlédnutí 124Před 5 měsíci
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在处理之后,比如烘焙阶段加的香精应该这样可以区别,但实际上有些处理法的定义本身就在打擦边球。比如在发酵阶段加入菠萝这样的水果、酵素和咖啡豆一起发酵,直接引入其他水果的风味,又或者用雪莉酒桶去陈放。当然这些都是红酒工业里常见的方式(咖啡还好点毕竟不会直接去勾兑mega purple...),但对消费者来说的确很缺乏透明性,前一段买的豆子以为是水洗,但其实英文标签是酵素水洗,就有点无语。这种不透明度不仅误导消费者,在不少店里连咖啡师都弄不清楚。我觉得还是要在处理环节就更透明,而不仅仅是说没有在处理后去加香精就可以了。
这个系列调研的挺深入的,各方面不同层次的因素都考虑到了,结论应该是没希望的,一个产业想做到精品,从育种,种植,采收,加工,标准化,精品化每一步都是困难重重
看咖啡書記講的前幾句話我就覺得涼了...
他有把他爸的茶樹全砍了嗎🤣
满大街都是速溶咖啡,消费咖啡豆的少。 看情况也都是个人投入,没有形成真正的产业。 而且云南地处咖啡产区带的边缘,咖啡整体风味应该是比其它主产区的差一些。
受益良多 感謝
上周又买了2磅新寨的咖啡豆。多年来一直在回购。也看到价格一点点上涨,但还是比外国豆子便宜很多。
有鏈結嗎 那邊現在都好貴啦 能比國外便宜還不喝爆
@@armylin 你上淘宝搜新寨咖啡咯
中国所有的行业最后都会被自己卷死。
這就是中國這個世界不被其他世界所理解的...明明說的是咖啡,忽然冷不防地就冒出了黨委書記來了😮 難解...難理解
偷竊可以堂而皇之講出來🤣🤣,書記不講咖啡講政績👍👍👍,這才是對咖啡的態度。
偷咖啡种子这不是阿拉伯人和欧洲人先干的吗?不然现在还是只有伊索比亚人才有咖啡喝
非常认同
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在高房价面前什么都没有官爷房地产这条船上的人赚钱
咖啡豆主产区都是第三世界国家,因为土地和人力便宜,又可以大批量出口生豆。中国发达了,随便种点啥也比咖啡豆值钱啊,特别蔬菜这种没法进口的。
专业
坏的是中间商人心。真正的问题,都懂,但都不敢说,当时很好的市场和发展前景,搞成当今这现况。
去玩的話 寨裡咖啡有點貴 都開在40~50
主要是品种和处理方法不如别人,另一个是收购商一手卖高一手收低。就如现在的这些大牌子,你懂的,其实你都知道。
品种和处理法现在已经很强了,但是云南咖啡哪怕是瑰夏,都有一种云南的味道。就如同巴西瑰夏也有浓重的巴西味道,颇有种南橘北枳的感觉。而且我只能说云南生豆价格没有任何优势。贵到我们一直再想这些豆子到底是谁在买。
2024 發布 2022開箱影片???
云南有很多的咖啡,多少好的咖啡需要做出品牌。
要銷大量不是靠人來雲南,是要透過管道去銷售各地,而且要真正了解自己的品質與世界咖啡的比較,不能只靠著我是雲南。不好意思我覺得大陸目前對咖啡的了解可能只有60分,須要了解更深,說説而已,不要介意。喝過上干種咖啡的愛好者。
請問使用流速相對較慢的梯形濾杯是否可行? 另外,開頭提到的拉高粉水比的運用和使用手法是否會引響風味? 謝謝
說單價 確實有點高,論質感 它值這個價
Misleading info!
太棒了,感謝教學 !
👍謝謝你😊
內容很棒,很有幫助
视频糊了。。。。
很好的教學
很有幫助喔
既然這麼講究過濾粗細粉,是不是應該買一支口感更乾淨的磨豆機跟篩粉器?
有喝過30年的曼特寧嗎?
泰摩那个我个人会加洗碗精用水浸洗,再擦干或吹干。
声音有点儿低
奢侈阿兄弟
你好
对的,有时候冲淡一点香味反而会出来