Video

作業しながら話すからうるさすぎて不快

全く同感。特にイベントがギャンブル的な要素があるっておっしゃてるのは激しく同意します（笑）

私の主観ですが、コーヒー系はブランディングが肝です。 余程の通でもないかぎり、コーヒーのこだわりの味や違いなんて解りません。 食に共通していえることですが、人間は味だけではなく情報も重要視して食体験として楽しむようになってます。

昼間は会社員やって夜にたこ焼きかラーメンをやるのが1番効率的だと思う。コーヒーは豆の焙煎と販売やってナンボ。メインの仕事にしたら死ぬ。

利益度外視でも夢中になってやりたいことをやってるっていうのはすごい素晴らしいことだと思いますし、リハビリのためにも引き続き頑張ってほしいなって思います。

儲けどころをどこに置くかを考えればいいと思います。飲食系は大体、集客商品と収益商品という考えがありますね 例えばキッチンカーはあくまでも宣伝材料として、売るんだけど目的はハンドドリップの美味しさを伝えたり、もしくは試飲もできる場所にして、主さまの自家焙煎コーヒーを袋で買ってもらうところを儲けどころにするとか LINE登録してもらってコーヒーの淹れ方やコーヒー合うおやつの情報を発信したり、リピーター獲得向けに割引キャンペーンやるとか、色々工夫できそうかもです

竹寺でお逢い致しました。 美味しいコーヒー、丁寧に淹れて頂き、ありがとうございました。 また何処かでお逢いする日を楽しみにしてます。さらなるご多幸と応援に恵まれて、珈琲道を歩み続けてゆけますように。

私はコーヒーが大好きですが、よく買います。コーヒーが飲めたらなんでもいいという考えです。正直味がわかりません。ご自身の意見もあると思いますがコーヒー即席機械で少し安めで回転率回すことも考えても良いかも？私みたいなターゲット層にも当たるかもしれません。頑張ってください。

コーヒーは座る前提で買うからなぁ… スタバとかでもコーヒー目当てってよりも休憩や時間つぶしのためだったりするから… よほど好きじゃないとわざわざキッチンカーで買おうとは思わない気もする あくまで素人でコーヒーは好きだけどそこまで興味がない私の意見です。。。

障害のリハビリでコーヒー屋始めた感じで利益は度外視か大変そうだ

全然Happinesじゃなくて草

コーヒーイベントでこだわり派の見込み顧客が多いケースでなければ、スタバを利用するようなライト層も自分が納得する落とし所を見つけて取り込まないとでしょうか。どちらも広義でコーヒー派には変わりはないのかなと思いました。 家では、冬はグラインドしてハンドドリップしてブラックで飲みますが、夏は牛乳にポーションで済ませてしまうようなライト層なので対象外なのかもですが。

開業前に試算しなかったんですか？電卓弾けば、珈琲屋は儲からないと簡単に想定出そうな気がしますが

コンビニコーヒーがある時点で無理でしょう。

喫茶店のコーヒーって場所代込みな認識なので…

ラーメンも全然儲かりません😂

僕はコーヒーが好きで仕事の合間にカフェに行くんですけど、それって言ってしまえば座席を買っている意味合いが強いので、純粋にコーヒーの味を好きになってもらったりファンになってもらうって本当に難しいんだろうなって思いました。こういった職業は本当に好きな方でしか継続できないと思うので、尊敬します！

倍速でも話すの遅い

濃縮珈琲液を冷凍キューブ スチームミルクなど速効性のある方法で 少しだけキューブを溶かして 牛乳に甘味料と冷凍珈琲キューブ 早く飲み過ぎれば珈琲風味のほぼ牛乳で 最後の方はほぼ珈琲氷が溶けてほぼブラックコーヒー キューブ量　計り売り　好みの溶かし具合の指定 おすすめの溶かし具合や甘味料との相性の溶かし具合 ミルクのスチーム　熱湯のスチーム 冷凍珈琲を用意したり運搬や冷凍庫や機材が大変 下拵の準備段階で営業中に提供を省けないかの模索 丁寧に淹れたオーソドックスなコーヒー（珈琲好きの終着点） ガチ過ぎて珈琲オタクにしかオススメできないコーヒーゼリー （調理意図そのまま商品名） ガチ過ぎて牛乳と一緒に食べないと美味しくないけど ブラックコーヒー好きにはオススメしたい珈琲クッキー 合間にも捌ける状態 コーヒーゼリーをところてん方式で押し出す お客さんに牛乳入りカップを構えてもらう ゼリー充填　カップイン　セルフ甘味料 焙煎機２台もしくは 混ぜながらドリップしない程度プレ蒸ししておけるマシン２台 マシンをローテーションで常時稼働状態 追い焙煎コーヒー　蒸しコーヒー 商品名や手法の珍しさ 計算した熟成の後なのに追い焙煎 味が飛ぶ　狙って要素を飛ばす マイルド　さっぱり 重宝される風味との兼ね合い コンビニの肉まん機や中華まんの蒸し器の様な状態で 珈琲メイキングや保温状態にしてたらどうなるのか ポジティブな風味や香りが飛んでしまいそう ネガティブ要素を飛ばせる 気圧　気密 コラーゲン珈琲　ゼラチン コーヒーに合いそうな生地で小籠包化 肉汁ならぬ　珈琲汁 水溶　生地を破る 下拵え重視で営業中は容器によそうだけ状態 焦がしコーヒー　焦がしカラメル珈琲 その場焦がし　砕いた飴のふりかけ スタバほど充実させれないにせよ オプションメニューの魅力感 店員がふりかける お客さんがセルフでふりかける 噛み砕きやすく調理した豆を噛み砕きながら牛乳を飲む カフェインイズムラテ 狂気　あの店主ヤバい 珈琲カフェインで脳が…（誉め言葉） エナドリやサプリのカフェインをやたら忌み嫌っている設定 ミルクフォームの最初だけキャラメル 飲み終わりまでずっとキャラメルラテ お店や自分でできる人は手作業やマシン 麦茶やコーヒーの電子レンジ利用の可能性 100円ショップの 電子レンジ蒸し器とか温泉卵容器とか 電子レンジ袋ラーメンみたいなレンジ任せの代用や 調理作業のカジュアル化 家で自分で凝った淹れ方を 手作業なりマシンなりで再現出来る人向け そうじゃない人なら濃縮液や冷凍珈琲氷の方が還元しやすい説 商品を渡す際に紙袋に調理法のプリント 条件揃えゲー そこまでしないと美味しさを再現出来ないんだ これするだけでもこんなに美味しく出来るんだ 丁寧なメニューとは別軸で 実際にやりはしないけど もしも提供速度も売りな コーヒーデリバリーを全部自分ひとりでするとしたら どうゆうメニューラインナップで どの程度下拵えをしておき 注文後の再現速度 売れ筋のランチ定食や丼や弁当 退社後の来客用の贅沢メニュー お客さん側の気が向いたとき 出店場所やタイミングによって路線を変えて 売り上げと需要の見込み研究 夏こそ最も拘りを発揮できる季節なのでホット一筋 冬は冷めやすいのがネックだからあえてアイスコーヒーのみ それはアカン気がするのはわかる 狭間の観念の塩梅 貫きたい事 やっといた方がいい事 方法を　選べる要素　選べない要素 収入少なくても いい意味で同人珈琲屋にしておきたい欲 燃料費 あと災害が起きてしまった場所で疎開する程ではないけど 避難所生活を余儀なくされる程度の状況で 危なくない場所が多くあれば 移動販売車がWeb予約で駐車場所確保 いったん無料で提供 営業車内を動画撮影 お客さんに帳簿記名してもらう もしくは帳簿記入と写真撮影 販売数の水増し対策 後から自治体が清算する みたいなのがあってもいいと思うけど 提案する人が居ても実現しなそうなのが古の都 豚汁やレトルトで十分ありがたい説 瞬間冷凍を注文できる量　缶詰　結局ポーション

軽食やお菓子全くなしなのかな？レンチンでも数種でもあると客単価も入りも上がるのでは？　私はコーヒー好きな方ですが、何かないと淋しいタイプです。持ち帰るならコンビニでいいし。

味見で1回飲んだらもうよらないのが貧乏庶民感覚です。だってコンビニでも売ってるしわざわざ行かないです。 売る場所探しの方が難しそうですね。イベントは天候次第です。横のつながりも必要。思ってもみないところで売れたりしますしね。 今の時代都会ではない限りキッチンカーは難しそうです

そりゃ　コンビニコーヒーと戦わなきゃならないし　　コーヒー買いに行くというより　トイレ休憩のついでにコーヒー買うイメージかなあ。 　あと　ワッフルとかタイ焼きも一緒にかっちゃうな

僕もコーヒー好きで、毎朝、豆をグラインドして、エスプレッソマシンで僕はラテ、奥さんはアメリカーノを飲んで、仕事前の30分位をCafenication（飲みにケーションのパクリ）タイムにしてますが、コーヒーは味もそうですけど、コーヒーを味わう時間を楽しむものと思ってます。 ですから、Happiness Coffeeさんから伝わるコーヒーへの愛情が、お客様に伝染して、お客様にもコーヒーを味わう楽しい時間になっていけるといいですね！ 残念ながら、海外在住なので、お店に伺うことはできないのですが、応援しております。 チャンネルも登録させてもらいました！

マスターベーション以外の理由でキッチンカーを始める人がいたら教えてほしい。だいたいがマスターベーションスタートだから儲かるはずがない。

とにかく暑いんだから美味しいアイスコーヒーを待たせずに さっと出した方が売れるんじゃない？ 屋外イベント会場の非日常空間でこだわり豆の究極に美味しいアイスコーヒーなら 700円800円でも暑ければ普通に買うけどな もう少し強気の価格設定、その価格に見合うこだわりや情報の提示など なぜ高いのかを納得させる売り方をすれば薄利多売で苦しむことはないと思う あと元気な声、笑顔と自信をもって接客しないと客は寄ってこないぞ。がんばれ！

自分も屋外コーヒービジネス始めました。 先輩よろしくお願いいたします。

セットでお菓子をつけたら 利益率上がりますよね

作り置きしすぐ出せないとダメかも

私は美容院を経営してます。美容院も今は飽和状態。SNSやひたすら勉強したら徐々に売上も上がってきてます。諦めずに頑張って下さい！！

キッチンカーのコーヒーで5分待たされるのはやばいわ 暑い中、寒い中、立ったまま最低5分待たされるってことでしょ キッチンカーの需要ってその場ですぐ買えることにあるのでは？ ちゃんとしたコーヒーが飲みたいなら喫茶店に行くと思う やり方を根本的に見直すべきでは 「競合が少ない」理由を考えた方がいいと思う

その行動力に感服します！

ずーっと当たり前のこと言ってて草

試飲とかやってたら、普段通りかかるだけの店でも興味もっちゃいます。

コーヒーは飲まないですがよくコーヒーのキッチンカーで売られているクロワッサンを買います 何かパン屋さんとコラボしたら集客や客単価をあげられそう

好きでおかわりする方は、やっぱりゆっくりしたい気持ちあるのでお店に。さっと飲みたい方はコンビニで。なかなかキッチンカーは難しそうですね

髪をしっかりセットして説得力持たせればもっと売れるのでは

snsで見かけて仙台から旅行に行った際に立ち寄りました。 普段ブラックをあまり飲まない自分でも美味しいと思いながら飲めました。 暑かったのでアフォガートも頂きましたがとても美味しかったのでおすすめです。 みんなに知ってもらいたい珈琲屋さん

コンビニのコーヒーが結構クオリティ高いから、テイクアウトで500円くらいの値段、なかなか出せないです。。。

​@happiness.coffee._ なるほど🤔マルシェに限らずですが、出店に必要なものとかの動画も見てみたいです😊 申請から、 消耗品どれくらい準備が必要かとか、 釣り銭もいくらあるといいのかとか、 電源や氷の管理はどうするのとか、 何個も同時にドリップするべきかとか いろいろ考えることが浮かぶので😁

やるなら副業でキッチンカーでコーヒーですね

とてもいい参考になる動画でした！！ たしかに珈琲はあれもこれも買って帰るってものじゃないですもんね🤔 今、マルシェとかデパートでの出店の話を聞いているとこなんですけど、 珈琲だけだと厳しいと思いますってデパートのかたに言われて、どっかのお店との抱き合わせならいいかもとのことでした。 赤字になってでも認知を上げたいなぁと思うところもあるので、 ものすごく悩んでるところです😅

山梨の場末で、 2011年〜キッチンカーの移動カフェをやってます 2015年〜は、固定店舗+キッチンカーになりました 自家焙煎→ハンドドリップオンリーでやってます…

コーヒーって、もともと物の値段じゃないので、付加価値の部分でいかに安いと思われるかでしょうね。喫茶店はスペースと時間が付加価値としてあるけど、キッチンカーはそこがないので難しいのかと。ディズニーランドで、道端のポップコーンが高く売れるのは、場所代に見合う場所の付加価値があるからのような。スーパーの前で売ってるたこ焼きやパンのキッチンカーで売れるのはついで買いになるから。スーパーで買い物したママが、コーヒーを持って帰って一服するとかいうスタイルができると・・・

Happiness Coffeeさんのコーヒーの売り文句、価値ってクリーンや新鮮以外に何かありますか？

同業者です。 コーヒー専門のキッチンカー7年目です。 キッチンカー1本で生活はほぼ無理ですね。 回転率も悪いし、イベントでたくさん売れたとしてもコーヒーを作る作業になってしまうのでイベント出店は諦めました。 ただ、固定の場所で出店することど常連様が増えてやっと…って感じです。 キッチンカー×コーヒーの同業同士頑張っていきましょー！

お手軽にコーヒーを美味しくするアイテムとして シバリストブースターというアイテムがあるんですが円錐型の25mmのは まだ売っていると思うので、ぜひ導入してみてはいかがでしょうか？ あとは、うちは最近、エスプレッソも淹れ始めました。 outin nanoという、ポータブルのエスプレッソマシンがありまして こいつなら、お湯から作れば200杯くらい作れるはずです。 クレマもしっかりできて、なかなか美味いのです。 豆は、やっぱロブスタ種の豆で淹れないと、濃厚なトロみ、ほどよい苦味が味わえない気もしますが アラビカ種の豆でも、焙煎次第で美味しい一杯を出せると思います。 ネスプレッソのカプセルが使えるので、自分で焙煎した豆を詰め替え用のカプセルに入れて エスプレッソを提供するのも、ありかもしれませんね。

ダクトホースはどのように交換して設置したのですか？

分解清掃、参考になりました！ happiness Coffeeさんはいつもどこで生豆を仕入れてらっしゃいますか？

カルディフォーティス購入予定のものです！ダクトホースって50パイのものでしょうか？？ 教えてもらえると助かります！

はじめて、自分もaillio購入予定です。 参考になります。