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Happiness Coffee
Registrace 2. 01. 2016
こんにちは、Happiness Coffeeです
珈琲豆が好きすぎる焙煎士です
珈琲豆に対するこだわりなど紹介していきます
よろしくお願い致します!
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珈琲のキッチンカーを1年半営業してみた結果
こんにちは、Happiness Coffee です。
1年半、珈琲を商材にキッチンカーで営業していて感じたことを話しました。
Happiness Coffeeはオンラインショップと埼玉県ふじみ野と川越市を中心にキッチンカーで珈琲豆を販売してます。
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#coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee
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#coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee
zhlédnutí: 26 772
Video
Happiness Coffee店主の自己紹介/自家焙煎珈琲の移動販売プロフィール
zhlédnutí 508Před 2 měsíci
こんにちは、HappinessCoffeeです。 今回は敢えて、あまり編集せずにありのままを投稿しています。 自分は吃音症なのですが同じ悩みを持つ方に見て頂けると嬉しいです。 チャンネル登録、高評価お願いします! ▽ @happiness.coffee._ オンラインショップ、各SNSのフォローはこちらのリンクからお願いします! ▽ linktr.ee/happinesscoffee #coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee
カルディフォーティス600でフルーティーな深煎を焙煎/ケニア ガタイティAA ウォッシュド/フルシティロースト
zhlédnutí 1,1KPřed 2 měsíci
こんにちは、Happiness Coffeeです。 今回はカルディフォーティスで深煎をフルーティーに焙煎しました。 ポイントを解説していますので、自家焙煎されてる方の参考になればと思います。 #coffee #ドリップコーヒー #ハンドドリップ チャンネル登録、高評価お願いします! ▽ @happiness.coffee._ オンラインショップ、各SNSのフォローはこちらのリンクからお願いします! ▽ linktr.ee/happinesscoffee #coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee
ハンドドリップ紹介/自家焙煎珈琲キッチンカーの浅煎から深煎まで使える珈琲抽出方法
zhlédnutí 1,3KPřed 3 měsíci
今回はHappiness Coffeeのオススメハンドドリップを紹介します。 浅煎から深煎まで使えますので色々試して下さい! 使用した豆 コスタリカ アグリビット オレンジティピカ ハニー ▽ happinesscof.base.shop/items/85927356 Happiness Coffeeはオンラインショップと埼玉県ふじみ野と川越市を中心にキッチンカーで珈琲豆を販売してます。 チャンネル登録、高評価お願いします! ▽ @happiness.coffee._ オンラインショップ、各SNSのフォローはこちらのリンクからお願いします! ▽ linktr.ee/happinesscoffee #coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee #ハンドドリップ
インドネシア マンデリンを焙煎/ノーカット/カルディフォーティス600
zhlédnutí 280Před 8 měsíci
今回はインドネシア マンデリンG1を焙煎しました。 カルディフォーティスを使用してノーカットでお届けします。 Happiness Coffeeはオンラインショップと埼玉県ふじみ野と川越市を中心にキッチンカーで珈琲豆を販売してます。 チャンネル登録、高評価お願いします! ▽ @happiness.coffee._ オンラインショップ、各SNSのフォローはこちらのリンクからお願いします! ▽ linktr.ee/happinesscoffee #インドネシア #マンデリン #coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee #カルディフォーティス
初めての分解清掃/カルディフォーティス600/焙煎機
zhlédnutí 1,3KPřed rokem
こんにちは、Happiness Coffeeです。 今回は自分が普段使っているカルディフォーティス600を分解清掃しました! Happiness Coffeeはオンラインショップと埼玉県ふじみ野と川越市を中心にキッチンカーで珈琲豆を販売してます。 チャンネル登録、高評価お願いします! ▽ @happiness.coffee._ オンラインショップ、各SNSのフォローはこちらのリンクからお願いします! ▽ linktr.ee/happinesscoffee #coffee #焙煎 #自家焙煎珈琲 #HappinessCoffee
【焙煎機紹介】カルディフォーティス600を紹介します/エチオピアの浅煎を焙煎
zhlédnutí 3,1KPřed rokem
【焙煎機紹介】カルディフォーティス600を紹介します/エチオピアの浅煎を焙煎
【焙煎解説動画】エチオピア ゲイシャ ナチュラル 中煎で焙煎 / カルディ フォーティス
zhlédnutí 837Před rokem
【焙煎解説動画】エチオピア ゲイシャ ナチュラル 中煎で焙煎 / カルディ フォーティス
【焙煎解説動画】カルディフォーティス600でケニアAB シングルオリジンを焙煎 / Happiness Coffeeご注文からお届けまで
zhlédnutí 2,9KPřed rokem
【焙煎解説動画】カルディフォーティス600でケニアAB シングルオリジンを焙煎 / Happiness Coffeeご注文からお届けまで
作業しながら話すからうるさすぎて不快
全く同感。特にイベントがギャンブル的な要素があるっておっしゃてるのは激しく同意します(笑)
私の主観ですが、コーヒー系はブランディングが肝です。 余程の通でもないかぎり、コーヒーのこだわりの味や違いなんて解りません。 食に共通していえることですが、人間は味だけではなく情報も重要視して食体験として楽しむようになってます。
@@user-in9yv1bi7n なるほど! SNSに力を入れたり、豆などの情報も分かりやすくした方がいいですね。 ありがとうございます。
昼間は会社員やって夜にたこ焼きかラーメンをやるのが1番効率的だと思う。コーヒーは豆の焙煎と販売やってナンボ。メインの仕事にしたら死ぬ。
利益度外視でも夢中になってやりたいことをやってるっていうのはすごい素晴らしいことだと思いますし、リハビリのためにも引き続き頑張ってほしいなって思います。
@@yskbsk1000 まだまだ改善出来るところもありますが、頑張っていきます!
儲けどころをどこに置くかを考えればいいと思います。飲食系は大体、集客商品と収益商品という考えがありますね 例えばキッチンカーはあくまでも宣伝材料として、売るんだけど目的はハンドドリップの美味しさを伝えたり、もしくは試飲もできる場所にして、主さまの自家焙煎コーヒーを袋で買ってもらうところを儲けどころにするとか LINE登録してもらってコーヒーの淹れ方やコーヒー合うおやつの情報を発信したり、リピーター獲得向けに割引キャンペーンやるとか、色々工夫できそうかもです
@@golwol3248 なるほど! LINEは出店情報や新商品などのお知らせを載せていますが、工夫出来るところもありそうですね。 ありがとうございます!
竹寺でお逢い致しました。 美味しいコーヒー、丁寧に淹れて頂き、ありがとうございました。 また何処かでお逢いする日を楽しみにしてます。さらなるご多幸と応援に恵まれて、珈琲道を歩み続けてゆけますように。
@@user-kn2xe4jo8u いつもありがとうございます! あいさんのコメントを見てグッとくるものがありました。 またよろしくお願いします!
私はコーヒーが大好きですが、よく買います。コーヒーが飲めたらなんでもいいという考えです。正直味がわかりません。ご自身の意見もあると思いますがコーヒー即席機械で少し安めで回転率回すことも考えても良いかも?私みたいなターゲット層にも当たるかもしれません。頑張ってください。
@@user-he1ph4qo8z 以前は作り置きで¥300程で提供してみたりしましたが、客数は変わりませんでした。 自分の珈琲を購入して下さる方は値段を気にせず高い質を求めている方が多いと思います。 頑張ります!
コーヒーは座る前提で買うからなぁ… スタバとかでもコーヒー目当てってよりも休憩や時間つぶしのためだったりするから… よほど好きじゃないとわざわざキッチンカーで買おうとは思わない気もする あくまで素人でコーヒーは好きだけどそこまで興味がない私の意見です。。。
@@YMN422 最近、ベンチやパラソルを置いて客席を作りました。 自分の珈琲を買って下さる方は、よほどの珈琲好きであると自分自身も思います。
障害のリハビリでコーヒー屋始めた感じで利益は度外視か大変そうだ
全然Happinesじゃなくて草
コーヒーイベントでこだわり派の見込み顧客が多いケースでなければ、スタバを利用するようなライト層も自分が納得する落とし所を見つけて取り込まないとでしょうか。どちらも広義でコーヒー派には変わりはないのかなと思いました。 家では、冬はグラインドしてハンドドリップしてブラックで飲みますが、夏は牛乳にポーションで済ませてしまうようなライト層なので対象外なのかもですが。
@@yy__________ 確かに自分の珈琲を購入して下さる方は、こだわり派の方が多いように感じます。 ただスタバやコンビニコーヒーと同じものを提供しても、それは自分が提供する意味があるのかと思います。 差別化の意味でも普段では飲めない珈琲が提供していきたいです。
開業前に試算しなかったんですか?電卓弾けば、珈琲屋は儲からないと簡単に想定出そうな気がしますが
コンビニコーヒーがある時点で無理でしょう。
喫茶店のコーヒーって場所代込みな認識なので…
ラーメンも全然儲かりません😂
@@user-wq1kj9pk8y ラーメンも難しいのですね…
僕はコーヒーが好きで仕事の合間にカフェに行くんですけど、それって言ってしまえば座席を買っている意味合いが強いので、純粋にコーヒーの味を好きになってもらったりファンになってもらうって本当に難しいんだろうなって思いました。こういった職業は本当に好きな方でしか継続できないと思うので、尊敬します!
@@sanshinkatsuki 確かにカフェなども食事やドリンクだけでなく空間にもお金を払うともいいますね! 自分は珈琲の質は勿論、空間作りも出来たらと思います。 参考にさせて頂きます。
倍速でも話すの遅い
@@user-rq2vq1bc7i 自分は生まれつきの吃音症という言語障害で喋るのは上手くありませんが 自分の言葉で伝えたかったので、ご了承下さい。
濃縮珈琲液を冷凍キューブ スチームミルクなど速効性のある方法で 少しだけキューブを溶かして 牛乳に甘味料と冷凍珈琲キューブ 早く飲み過ぎれば珈琲風味のほぼ牛乳で 最後の方はほぼ珈琲氷が溶けてほぼブラックコーヒー キューブ量 計り売り 好みの溶かし具合の指定 おすすめの溶かし具合や甘味料との相性の溶かし具合 ミルクのスチーム 熱湯のスチーム 冷凍珈琲を用意したり運搬や冷凍庫や機材が大変 下拵の準備段階で営業中に提供を省けないかの模索 丁寧に淹れたオーソドックスなコーヒー(珈琲好きの終着点) ガチ過ぎて珈琲オタクにしかオススメできないコーヒーゼリー (調理意図そのまま商品名) ガチ過ぎて牛乳と一緒に食べないと美味しくないけど ブラックコーヒー好きにはオススメしたい珈琲クッキー 合間にも捌ける状態 コーヒーゼリーをところてん方式で押し出す お客さんに牛乳入りカップを構えてもらう ゼリー充填 カップイン セルフ甘味料 焙煎機2台もしくは 混ぜながらドリップしない程度プレ蒸ししておけるマシン2台 マシンをローテーションで常時稼働状態 追い焙煎コーヒー 蒸しコーヒー 商品名や手法の珍しさ 計算した熟成の後なのに追い焙煎 味が飛ぶ 狙って要素を飛ばす マイルド さっぱり 重宝される風味との兼ね合い コンビニの肉まん機や中華まんの蒸し器の様な状態で 珈琲メイキングや保温状態にしてたらどうなるのか ポジティブな風味や香りが飛んでしまいそう ネガティブ要素を飛ばせる 気圧 気密 コラーゲン珈琲 ゼラチン コーヒーに合いそうな生地で小籠包化 肉汁ならぬ 珈琲汁 水溶 生地を破る 下拵え重視で営業中は容器によそうだけ状態 焦がしコーヒー 焦がしカラメル珈琲 その場焦がし 砕いた飴のふりかけ スタバほど充実させれないにせよ オプションメニューの魅力感 店員がふりかける お客さんがセルフでふりかける 噛み砕きやすく調理した豆を噛み砕きながら牛乳を飲む カフェインイズムラテ 狂気 あの店主ヤバい 珈琲カフェインで脳が…(誉め言葉) エナドリやサプリのカフェインをやたら忌み嫌っている設定 ミルクフォームの最初だけキャラメル 飲み終わりまでずっとキャラメルラテ お店や自分でできる人は手作業やマシン 麦茶やコーヒーの電子レンジ利用の可能性 100円ショップの 電子レンジ蒸し器とか温泉卵容器とか 電子レンジ袋ラーメンみたいなレンジ任せの代用や 調理作業のカジュアル化 家で自分で凝った淹れ方を 手作業なりマシンなりで再現出来る人向け そうじゃない人なら濃縮液や冷凍珈琲氷の方が還元しやすい説 商品を渡す際に紙袋に調理法のプリント 条件揃えゲー そこまでしないと美味しさを再現出来ないんだ これするだけでもこんなに美味しく出来るんだ 丁寧なメニューとは別軸で 実際にやりはしないけど もしも提供速度も売りな コーヒーデリバリーを全部自分ひとりでするとしたら どうゆうメニューラインナップで どの程度下拵えをしておき 注文後の再現速度 売れ筋のランチ定食や丼や弁当 退社後の来客用の贅沢メニュー お客さん側の気が向いたとき 出店場所やタイミングによって路線を変えて 売り上げと需要の見込み研究 夏こそ最も拘りを発揮できる季節なのでホット一筋 冬は冷めやすいのがネックだからあえてアイスコーヒーのみ それはアカン気がするのはわかる 狭間の観念の塩梅 貫きたい事 やっといた方がいい事 方法を 選べる要素 選べない要素 収入少なくても いい意味で同人珈琲屋にしておきたい欲 燃料費 あと災害が起きてしまった場所で疎開する程ではないけど 避難所生活を余儀なくされる程度の状況で 危なくない場所が多くあれば 移動販売車がWeb予約で駐車場所確保 いったん無料で提供 営業車内を動画撮影 お客さんに帳簿記名してもらう もしくは帳簿記入と写真撮影 販売数の水増し対策 後から自治体が清算する みたいなのがあってもいいと思うけど 提案する人が居ても実現しなそうなのが古の都 豚汁やレトルトで十分ありがたい説 瞬間冷凍を注文できる量 缶詰 結局ポーション
軽食やお菓子全くなしなのかな?レンチンでも数種でもあると客単価も入りも上がるのでは? 私はコーヒー好きな方ですが、何かないと淋しいタイプです。持ち帰るならコンビニでいいし。
@@NaNa-wp1ep 軽食などは無くコーヒーのみです! 逆に持ち込みOKでも良いですね笑
@@happiness.coffee._ うーん、いい人すぎる😅それじゃ客単価上がらないし、長っ尻されちゃう。種類少なくていいから、最高に美味しいコーヒーによく合うお菓子か軽食があるといいな❤
味見で1回飲んだらもうよらないのが貧乏庶民感覚です。だってコンビニでも売ってるしわざわざ行かないです。 売る場所探しの方が難しそうですね。イベントは天候次第です。横のつながりも必要。思ってもみないところで売れたりしますしね。 今の時代都会ではない限りキッチンカーは難しそうです
@@user-mv1lz8dy4p コンビニのコーヒーも勿論美味しいので、コンビニには無いものを付加価値を上手く伝えられるかが鍵になりそうですね! 参考にさせて頂きます!
@@happiness.coffee._ 当方雑貨と洋服で移動販売やイベント販売を20年以上やってきました。店があるので副業的ではありますが。コーヒーで固定した場所ならわざわざ行くところにしないといけないですよね。(難しいけれど)しかも休まない事。 飲みたいと思ったときに休んでいない事が大切です。 コンビニの良さはふと立ち寄れる 車で走って一息つける それとは真逆のキッチンカースタイルが築き上げれれば良いですね
そりゃ コンビニコーヒーと戦わなきゃならないし コーヒー買いに行くというより トイレ休憩のついでにコーヒー買うイメージかなあ。 あと ワッフルとかタイ焼きも一緒にかっちゃうな
@@bakus-hobby-ch コーヒーの捉えからも様々ありますよね 参考にさせて頂きます!
僕もコーヒー好きで、毎朝、豆をグラインドして、エスプレッソマシンで僕はラテ、奥さんはアメリカーノを飲んで、仕事前の30分位をCafenication(飲みにケーションのパクリ)タイムにしてますが、コーヒーは味もそうですけど、コーヒーを味わう時間を楽しむものと思ってます。 ですから、Happiness Coffeeさんから伝わるコーヒーへの愛情が、お客様に伝染して、お客様にもコーヒーを味わう楽しい時間になっていけるといいですね! 残念ながら、海外在住なので、お店に伺うことはできないのですが、応援しております。 チャンネルも登録させてもらいました!
@@LoveHawaii808 コーヒーを抽出する時間もそうですし、今日は美味しく出来たなどキッカケ作りにもなりそうですね! 時間や手間がかかるものでもありますが、それを楽しめる空間を作れればと思います。 これからも頑張ります!
マスターベーション以外の理由でキッチンカーを始める人がいたら教えてほしい。だいたいがマスターベーションスタートだから儲かるはずがない。
補助金、助成金での低資金でのスタート。 土日稼働のみで月商は一台平均150万。 純利益率は雇用しての運用で40%くらいなので、よくもないが個人事業主なら悪くもないかなと。
10日弱の稼働日で150万の売上なんか出せるはず無いだろ。 一杯500円として3,000杯だぞ。1日300杯安定的に売るなんてまず無理。
とにかく暑いんだから美味しいアイスコーヒーを待たせずに さっと出した方が売れるんじゃない? 屋外イベント会場の非日常空間でこだわり豆の究極に美味しいアイスコーヒーなら 700円800円でも暑ければ普通に買うけどな もう少し強気の価格設定、その価格に見合うこだわりや情報の提示など なぜ高いのかを納得させる売り方をすれば薄利多売で苦しむことはないと思う あと元気な声、笑顔と自信をもって接客しないと客は寄ってこないぞ。がんばれ!
@@DomDom-ke8xs 動画では話していませんが、夏は水出し珈琲を提供しているので30秒ほどで提供できます。 確かに条件や付加価値などで利益を大幅に伸ばせますね! 笑顔を作れるよう頑張ります!
自分も屋外コーヒービジネス始めました。 先輩よろしくお願いいたします。
@@zr7ya8 お互い頑張りましょう!
セットでお菓子をつけたら 利益率上がりますよね
@@wataru12 なかなかキッチンカーの制限もありますので難しいところです… 参考にさせて頂きます!
作り置きしすぐ出せないとダメかも
@@user-gv5ql7tk3i 動画では話していませんが、夏は水出し珈琲を提供しているので30秒ほどで提供できます!
私は美容院を経営してます。美容院も今は飽和状態。SNSやひたすら勉強したら徐々に売上も上がってきてます。諦めずに頑張って下さい!!
@@user-uu4nx4gl2b ありがとうございます! SNSの何を意識していますか? 参考にさせて頂きたいです!
キッチンカーのコーヒーで5分待たされるのはやばいわ 暑い中、寒い中、立ったまま最低5分待たされるってことでしょ キッチンカーの需要ってその場ですぐ買えることにあるのでは? ちゃんとしたコーヒーが飲みたいなら喫茶店に行くと思う やり方を根本的に見直すべきでは 「競合が少ない」理由を考えた方がいいと思う
@@user-ko1tg8hr1y ハンドドリップは豆を計量する→挽く→抽出の過程があるので、どうしても5分はかかります。 動画で話していませんが夏は水出し珈琲も提供しているので30秒ほどで提供しています。 暑い日や寒い日でも快適にお待ち頂けるように工夫したいと思います
その行動力に感服します!
@@showk9787 ありがとうございます! これからも頑張ります!
ずーっと当たり前のこと言ってて草
試飲とかやってたら、普段通りかかるだけの店でも興味もっちゃいます。
@@user-tm3pi4bn1p ありがとうございます。 お試しで飲んで頂くと味のイメージも着きやすいですね! 参考にさせて頂きます。
コーヒーは飲まないですがよくコーヒーのキッチンカーで売られているクロワッサンを買います 何かパン屋さんとコラボしたら集客や客単価をあげられそう
好きでおかわりする方は、やっぱりゆっくりしたい気持ちあるのでお店に。さっと飲みたい方はコンビニで。なかなかキッチンカーは難しそうですね
@@user-lu5db8fi9o 確かに今の自分の状態では店舗とコンビニの中間辺りな気がしますね。 参考にさせて頂きます。
髪をしっかりセットして説得力持たせればもっと売れるのでは
@@kingofponzu ありがとうございます! 参考にさせて頂きます
😂😂😂
スパイラルパーマめっちゃ似合いそうです!😊😊
@@user-tm3pi4bn1p 初めて聞いたので調べてみました! パーマもありですね笑
以前ネットでコーヒー豆購入させていただきました!応援してます✨
snsで見かけて仙台から旅行に行った際に立ち寄りました。 普段ブラックをあまり飲まない自分でも美味しいと思いながら飲めました。 暑かったのでアフォガートも頂きましたがとても美味しかったのでおすすめです。 みんなに知ってもらいたい珈琲屋さん
@@hm-cl8oq ありがとうございます! 雑味が少ない珈琲を提供してますので、ブラックでも楽しめます ぜひ機会がまたありましたら、よろしくお願い致します!
コンビニのコーヒーが結構クオリティ高いから、テイクアウトで500円くらいの値段、なかなか出せないです。。。
@@user-bm7oy2qc7l コンビニコーヒーは本当に美味しいですよね。自分もたまに買います。 ¥500でも安いと思われるような味作りと品質を上げていきたいですね
@@happiness.coffee._無理ですよ 素人は味で判断できない
@happiness.coffee._ なるほど🤔マルシェに限らずですが、出店に必要なものとかの動画も見てみたいです😊 申請から、 消耗品どれくらい準備が必要かとか、 釣り銭もいくらあるといいのかとか、 電源や氷の管理はどうするのとか、 何個も同時にドリップするべきかとか いろいろ考えることが浮かぶので😁
やるなら副業でキッチンカーでコーヒーですね
@@user-qr8yw4rr8w 本業にするのは生半可な気持ちでは難しいと思います 本業をやりながら休みの日にイベントなどに出て珈琲を提供するのも良いですね
とてもいい参考になる動画でした!! たしかに珈琲はあれもこれも買って帰るってものじゃないですもんね🤔 今、マルシェとかデパートでの出店の話を聞いているとこなんですけど、 珈琲だけだと厳しいと思いますってデパートのかたに言われて、どっかのお店との抱き合わせならいいかもとのことでした。 赤字になってでも認知を上げたいなぁと思うところもあるので、 ものすごく悩んでるところです😅
@@yorokobi161220 珈琲のみの出店は難しいですよね… 自分もキッチンカーの前は簡易営業を取ってマルシェなど出店してました! 認知を頂いて気に入って貰えたらオンラインショップからご注文出来るシステムがあるといいですね 自分は裏にQRコードを貼り付けてました
山梨の場末で、 2011年〜キッチンカーの移動カフェをやってます 2015年〜は、固定店舗+キッチンカーになりました 自家焙煎→ハンドドリップオンリーでやってます…
@@masaya1481jp 4年で店舗を持つのはすごいですね! やはり固定店舗を持つことが大事ですよね… 自分も視野にいれてます
コーヒーって、もともと物の値段じゃないので、付加価値の部分でいかに安いと思われるかでしょうね。喫茶店はスペースと時間が付加価値としてあるけど、キッチンカーはそこがないので難しいのかと。ディズニーランドで、道端のポップコーンが高く売れるのは、場所代に見合う場所の付加価値があるからのような。スーパーの前で売ってるたこ焼きやパンのキッチンカーで売れるのはついで買いになるから。スーパーで買い物したママが、コーヒーを持って帰って一服するとかいうスタイルができると・・・
@@goldhiro4 なかなか珈琲の持ち帰りのみだと厳しいですよね 自分はその付加価値をサービスや品質で提供していますが、まず外見からは分からないと思うので ここをどう伝えるかが課題になっていると思います
お前賢いな
@@happiness.coffee._ まず1人5分もかかるて迷惑だろまずお客様目線にたててない
Happiness Coffeeさんのコーヒーの売り文句、価値ってクリーンや新鮮以外に何かありますか?
@@user-ql2uv4zz6d コメントありがとうございます スーパーや他の小売店と差別化するために自家焙煎による鮮度と雑味の少ない豆というのを売り文句にさせて頂いています 他にHappiness Coffeeの魅力、購入する利点を上げるならば チェーン店にはない浅煎や特殊精製の豆を販売しており、ニーズに合わせた珈琲豆を販売しています キッチンカーなので商業施設という身近な場所で挽きたてで水の硬度、温度、粉の粒度などに拘ったハンドドリップコーヒーを提供しています これもコンビニコーヒー、チェーン店の差別化に繋がると思います 一つ売り文句を上げるならば移動販売ならではの生活に身近な場所で本格的なコーヒーを楽しめるでよろしいでしょうか?
ありがとうございます(*^^*) 素人目線の発言で申し訳ありませんがもっと大袈裟にアピールされてはどうでしょうか? 自分はコーヒー好きなので自家焙煎の良さや鮮度の重要性、クリーンカップの美味しさはすごくわかりますがコーヒー詳しくない人にはいまいちピンとこないことな気がします。 なのでフレーバーのようなイチゴやブラックベリーのニュアンスがありドーナツと相性が最高です!みたいに他のスペシャルティーコーヒー店がやっているような表現をしてもいいような気がします。実際はっきりフレーバーの味がしなくても人間はイチゴの味がすると言われるとイチゴを感じるような単純な生き物です。 すごく美味しいコーヒーを作って提供されてると思うのでもっと価値を高めていいと思います。 あとこの頃自分はプレミックスやってみたいなと思っており、プレミックスやってるところ少ないと思うのでプレミックスブレンドコーヒーでお店で出すのも少しインパクトあって面白いような気がします! Happiness Coffeeさんのコーヒーいつか飲みに行きたいです!応援してます!
@@user-ql2uv4zz6d そう言って頂き嬉しいです! よく周りに伝わりにくいと言われますので、修正しようと試行錯誤している部分でもあります… おっしゃる通りに大袈裟な表現=悪ではなく飲み手に伝えやすいという点では有効な手段でもありますよね 参考にさせて頂きます 自分が提供しているハピネスブレンドはプレミックスで焙煎しており、毎日飲んでも飽きないような味をイメージしてます ぜひ飲みに来てくださいサービスしますよ!
プレミックスすでにされてましたか!流石です! 関東は遠いのでもし行く機会があれば伺いたいと思います。 オンラインショップを見させていただきました!ちなみに中深煎りは2ハゼ始めくらいなイメージでしょうか??
@@user-ql2uv4zz6d 中深煎は2ハゼ入りたて辺りですかね 豆によってはある程度の苦味を作ってフルーティーさを残したいものもあるので2ハゼにギリ入ってないものもあります!
同業者です。 コーヒー専門のキッチンカー7年目です。 キッチンカー1本で生活はほぼ無理ですね。 回転率も悪いし、イベントでたくさん売れたとしてもコーヒーを作る作業になってしまうのでイベント出店は諦めました。 ただ、固定の場所で出店することど常連様が増えてやっと…って感じです。 キッチンカー×コーヒーの同業同士頑張っていきましょー!
@@sakamototatsuya5203 コメントありがとうございます! イベント出店はやはり難しいですよね… 自分も常連のお客様でなんとか成り立ってます。 7年も続けられていて尊敬します。 お互い頑張りましょう!
お手軽にコーヒーを美味しくするアイテムとして シバリストブースターというアイテムがあるんですが円錐型の25mmのは まだ売っていると思うので、ぜひ導入してみてはいかがでしょうか? あとは、うちは最近、エスプレッソも淹れ始めました。 outin nanoという、ポータブルのエスプレッソマシンがありまして こいつなら、お湯から作れば200杯くらい作れるはずです。 クレマもしっかりできて、なかなか美味いのです。 豆は、やっぱロブスタ種の豆で淹れないと、濃厚なトロみ、ほどよい苦味が味わえない気もしますが アラビカ種の豆でも、焙煎次第で美味しい一杯を出せると思います。 ネスプレッソのカプセルが使えるので、自分で焙煎した豆を詰め替え用のカプセルに入れて エスプレッソを提供するのも、ありかもしれませんね。
調べてみましたが、かなりコンパクトですね! ぜひ検討してみます
回転率が重要な場面でブースターは手間を増やす割に影響がすくなく、ほぼ無意味です。しかも25mmの物はシバリストしか作っていない高価なフィルターが必要になるのでコストもかさみます。このような業態では営業時間外に仕込めるbatch brewやcoldbrewなどが適していると思います。ハンドドリップにこだわるのであれば、oreaのbadboyなど一度に大量にドリップできるドリッパーも存在するので、そういった器材であれば一考の余地はあるかもしれません。
ダクトホースはどのように交換して設置したのですか?
コメントありがとうございます! ダクトホースは同じ太さのものを購入して取り付けました! 元々ついていたものは耐熱が弱かったので耐熱のものを購入しました。 更に詳しいことはコメント欄からは難しいので、LINE等で質問頂けたら答えます! lin.ee/g8MJxD7
分解清掃、参考になりました! happiness Coffeeさんはいつもどこで生豆を仕入れてらっしゃいますか?
こんにちは! オンラインで買っています。大体10kg~60kgぐらいですね。
@@happiness.coffee._ こんにちは! そんなに一気に仕入れるんですね! オンラインというと、ワタルとか海の向こうコーヒーですか??
@@joker-gw4rm そうですね! 一度にある程度の量を買った方が安くなることもあります。 でも、買いすぎて使いきらないと鮮度も落ちるので計画的に購入することが大事です。
ご返事ありがとうございます! 自分もワタル、海の向こうコーヒーから買ってみようと思います! 自分は石川県在住なのですが、happiness coffeeさんは石川県には出店されたりしますか?🫣
@@joker-gw4rm 埼玉なので石川の出店は難しいかもしれません… 出店する機会がくると嬉しいですね!
カルディフォーティス購入予定のものです!ダクトホースって50パイのものでしょうか?? 教えてもらえると助かります!
こんにちは! Φ50のものを購入しました。カルディに元々ついているものはすぐ駄目になるので、耐熱ものに変えるのがオススメです。
お忙しい中のご返信、ありがとうございます! 動画内でオススメされているものは使い心地などはどおですか? また、長い場合はハサミなどで切って使えるのでしたっけ?
@@joker-gw4rm 自分が使っているものは、かなりしなやかで使いやすいです。ただ10mあるので切らなくてはいけません。 アルミ部分はハサミで切れますが、ワイヤー部分はペンチなどでないと切れないと思います。
なるほど!ありがとうございます! 最後に、カルディフォーティスのことをお聞きしたいのですが、、、 焼きムラなどは、起きにくいのでしょうか??
@@joker-gw4rm 自分は使っていて気になるほどはありません。容量は600gですが300g程度が綺麗に焙煎できると思います。
はじめて、自分もaillio購入予定です。 参考になります。
参考にして頂いて嬉しいです! aillioもかなり高性能の焙煎機ですので、美味しい珈琲豆が楽しめるのではないかと思います。