Video

🙏🙏

🙏🙏

thank you for the lesson

Bayılıyorum ntv radyoda mutfakta dinliyorum seni

promo sm 👉

Merhaba, Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık eğitiminiz hakkında birkaç sorum olacaktı. Ben fırıncı olmak ve ileride kendi fırınımı açmak istiyorum ancak hayatımda daha önce ne yemek yaptım ne de hamura dokundum. Profesyonel Ekmekçilik ve Fırıncılık eğitiminizi sıfır birisi alabilir mi ve bu eğitiminizi aldıktan sonra sektöre girebilir miyim?

Hızlı ve leş tariflerin kraliçesi Refikoş.

Fenerler. Pislik. Galstalae. Güzrl

Bu adam benim idolum

Harikasın

Arkadaşım burası akademi falan değil, baya bi yemek üniversitesi olmuş.. Çok ciddi ve pro. gözüküyor herşey. Bak ürperdim şimdi..

Burası MSA paranızı aldıktan sonra umrumuzda değilsiniz 🤗🤗

Serdâr-ı Ekrem "Macar" yâhût "Frenk" Ömer Lûtfî Paşa(Michael Lattas)'nın 4. göbek torunudur, tıpkı ikiz kardeşi Melis gibi. Bu bakımdan Serdâr-ı Ekrem Caddesi'nde bir mekânı bulunması çok hoş olur.

Sertifika veriyolar mi

İnsanları kandiran bir işletme sayfalarca sözleşme imzalatiyolar kendi lehlerine arkadaşlar kesinlikle bu kuruma gitmeyin param haram zıkkım olsun ucube 😂😂😂

Bu herifte aşçı değil sözde girişimci boş bir adam iki kelimeyi bir araya getiremiyor bizzat konuştum kendisiyle kolpacinin teki😂😂😂

Gitmeyin bu ucube okula pişman oldum gittigime

Öğrencilerine mobbing yapan ucube işletme gittim maalesef aynı hataya düşmeyin pisman olursunuz

Mevlüt chef & Turgay cehf = MÜRVER

Teşekkür ederim.

Msadan mezun olup petra da staj yapmistim ve cenk sefle calisma firsati yakalamistim.. Hayatim da tanidigim en ama en iyi seflerden biridir. Gercekten sabahlari alarmsiz bir sekilde uyanirdim ve staja kosa kosa giderdim. :) Bu kadar naif ve ince ruhlu biri ile calistigim ve ondan cooook sey ogrendigim icin gercekten cok mutluyum. Suan kariyerimde yurt disinda cok iyi bir noktadayim ve gercekten mutfagi sevdiren Cenk sefe cok tesekkur ederim. 🖤

Kesinlikle muhteşem bir proje dilerim herkes bunu evinde uygulamaya başlar

Promo'SM

Marc Usta Callebaut’ta olduğu dönem 2014 senesinde Belçika’daki fabrikayı ziyaret etme şansımız olmuştu. Marc Usta müthiş bir şef ve çok sempatik bir insan.

Teknikler ve terimler dünyanın her yerinde aynı değil; senin içinde bulunduğun ekolde, yani Fransız ve batı teknikleri etkisi altında olan mutfaklarda aynı. The French Laundry ve Noma zaten yerel ürünle batı etkili yemek yapıyor, şefleri de aynı çeteye mensup batı tedrisatlı adamlar. Narisawa şefinin ailesi zaten batı tipi tatlı üretimi yapan bir aile, kendisi de Avrupa eğitimli, tabakları ve restoranı Avrupa etkili, tabi ki demi glacé bilir. Git Çin'de, Güney Amerika'da, Afrika'da demi glacé de. Senin cia'de öğrendiğin teknikler ve ürünler dünya nüfusunun yarısından fazlasını ilgilendirmiyor. Harcadığın para, yönettiğin bütçe ve kişi sayısı, açtığın restoran sayısı, gittiğin ülkeleri saymak gibi kendini ancak rakamlarla anlayabilmek ve ifade etmek tipik ortadoğu alışkanlığı. Yemek yediğin restoranların toplam Michelin yıldızı sayısı eksik kalmış. Cia'in ücretini de okula giderken taksicilik yaparak ödeyemezsin. Bütün sülalem mühendis diyorsun, belli ki ailende ve sende kendi nesline göre Türkiye ortalamasının üzerinde bir vizyon ve varlık var, gariban edebiyatı pek gerçekçi olmamış. Ama tabi burası ortadoğu, insanlar kendi hayatları ile bağlantı kurabilecekleri basit hikayeleri severler, normal. "Bu adam böyle yırtmışsa ben de yapabilirim" duygusu. Bir başka klişe ve şehir efsanesi de günde 17-18-20 saat çalışırdık mevzusu. Yapanlar bilir, 18 saat mutfakta bulunmakla 18 saat çalışmak aynı şey değildir, 3-7 günden sonra ruh gibi gezmeye başlarsın ama yine de herkes bu palavraya bayılır, günde 14 saat ile başlayan bu klasik aşçı anısı yıllar geçtikte 20 saate çıkar. İnsan vücudu denen şey bende de var, benzer yerlerde çalışmamış olsam, bilmesem inanacağım. Gümüş kaşığı ve içine doğduğum sosyoekonomik sınıfın avantajlarını saklayayım, en çok ben çalıştım diyeyim, virtue signalling'de zirve yaparken emek sömürüsünü ve mobbing'i de normalleştireyim. Noma'daki stajı da Sous chef demek biraz fazla abartı olmuş, işin içinde olmayan anlamaz tabi, inanmayan Rene abimi arayıp sorsun. Noma da bitmiş değil, daha önce birinci olanlar artık san pellegrino listesine alınmıyor. Noma da şöhretini ve markasını restoran haricinde başka gıda işlerine yönlendirmeye başladı, sektörün içinde olanlar bilir. Obama konusuna hiç girmeyeyim, Abdullah (Gül) amcama sordum, güldü, "oğlum bırak bu işleri git çay getir Hayrünnisa teyzene" dedi. İnanmayan Abdullah amcama sorsun, ben onun dizinin dibinde büyüdüm, tamam mı? Ücretsiz staj yapın diye tavsiye verip sonra mobbing'den, tacizden uzak durun demek de ancak işin perde arkasını umursamayan, kendi keyfi yerinde olan yüzeysel adamların sahip olacağı bir çelişki. Fine dining'de işlerin ücretsiz çalışan stajyerlerle yürüyor olması bunun adil olduğu anlamına gelmez. "Sen sahip olduğun gücü işgücü sömürüsünü, mobbing ve tacizi bitirmek için kullandın mı, bunu anlat" demek isterdim ama içinde olduğun sosyoekonomik sınıf aklıma geldi, sen çarşına göre pazarını bulmuşsun, biz ayrı dünyaların insanıyız şefim. Ben dövme eksikliği sendromundan mustarip bir lümpenim maalesef. Ekranlarda hoş görünen ama kamera yokken berbat kişiliklere sahip olan pek çok "rockstar" Şef, Rock'n'roll Chef var. Aşçıdan önce Şef olmak isteyen çok insan var. Şef olma hedefi artık yemek aşkından değil, sınıf atlamak için. Bu, çok sevdiğini söylediğin mutfaklar ve mutfakları var eden aşçılar için çok daha önemli bir konu. Yemek yapma teknikleri artık sır değil, o kadar maaş alırken sen teknik öğretme, tekniğe bakma, lezzete bak, mayonez anlatma. Daha kendin 37 yaşındayken "gençlerin en büyük hatası Vs Vs" diye yargı ve genelleme yapma. O örnek verdiğin, 40 sene mutfağından çıkmayan şefleri daha iyi anlasan keşke. CZcams var, bolca literatür var, sene 1930 değil ama kafa yapısı Escoffier zamanındaki sosyal sorunlu outcast aşçılar gibi maalesef. Gatekeeping'de zirve. Sen sektörde herkesin bildiği ama sır gibi saklanan sorunları ve çeteleri anlat bize de samimiyetine inanalım. Duygular yatak odası için evet, Marco Pierre White abime söyledim, "wow so badass bir söz, boynuz kulağı geçmiş" dedi, çok mutlu oldu. Şeflerin üye olduğu whatsapp grubumuza yazıp, 40 senelik kariyerden sonra 20 yaşında insanları aşağılayarak tatmin olmaya devam edesim, onbininci kere hollandaise ile övünesim geldi. 1980lerde doğmuş olup kafa yapısının 1880lerde kalması, güce tapma ve güç arzusu bu sektörün ve dünyanın en büyük sorunu, kanseri. Bu konuma gelip mayonezle hollandaise ile övün, ortama çok da yabancılaşmamak için yüzeysel laflarla Türk mutfağı öv. Bravo, statükoya devam. Ferit'in uçağını biraz daha anlat, tamam mı?

I love this ❤️ please how can I get an admission?

En keyifle izlediğim şef oldu . Teşekkürler 🙏🏻

🎉🎉🎉🎉🎉

2 yıl önce 30k olan kurs şimdir 160.00 olmuş kim kime geçirirse

🎉🎉🎉🎉🎉

saklama kaplarını evden mi getiriyoruz

Beyefendinin tavırları bir tek beni mi rahatsız etti ?

fazla mesai yaptırıp millete para vermiyorsunuz gelip buraya şov yapıyorsunuz msa kursu 95 k

👍👍👍👍👍

Bıçaklar hediye mi ediliyor ?

👏👏👏👏👏

👍👍👍👍

👍👍👍👍

Hangi tarihler arasında eğitim sürüyor?

Hangi tarihler arasında eğitim sürüyor?

Tekne koşullarında bir mutfakta çalışmak dışında hiç bir spesifik özellik anlatılmadı.Eğer tek başına bu sebep bile yeterliyse bir şey diyemem, neticede bildiğim bir konu değil.Ama diğer soruların cevabı verilmemiş, yüzeysel yanıtlar.

İşte hayat biraz tesadüfler eseridir,

Elinize saglik harika video

Ben 14 ocak 2013 doğumluyum

Mükemmel bir hayat dersi.

Msa lı değilim ama Murat şef gibi bir şefle çalıştığım İçin cok şanslıyım çok değerli bilgili bi insan CZcams izledim özlemişiz sohbeti cok keyifli cok önemli bilgiler vermiş

şefim mesleginize olan tutkunuz bizi çok etkiledi.yolunuz açık olsun inş

Bu videoyu bizlerle de paylaştığınız için teşekkür ederim :)

Bu video 4 yıl önce yayınlanmış inşallah cevap bulabilirim kızım için araştırıyorum ciddi bir para alınıyor uluslararası sertifika veriliyorsa neden çok kötü yorumlar okudum ne kadar doğru hiçbir işe yaramıyor bu sertifaklar diyenlar çoğunlukta siz şuan nerdesiniz ne kadar ilerlediniz merak ediyorum