La cucina del Cuore
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Croissant, la ricetta più facile di sempre per farli in casa
Croissant, la ricetta più facile di sempre per farli in casa
#croissant #croissantrecipe
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INGREDIENTI
pre impasto:
90 g farina con 13 g proteine io uso Caputo Cuoco
50 g acqua
10 g lievito di birra
Impasto :
Preimpasto o (150 g di ritagli di impasto precedente)
270 g farina Manitoba oro Caputo (14,5 proteine)
250 g Farina cCaputo Cuoco (13 proteine)
15 g lievito di birra
270 g latte freddo da frigo
30 g zucchero semolato
30 g zucchero di canna
16 g miele di acacia
62 g burro
12 g sale
Per sfogliare i croissant .
330 g di burro minimo 82% grassi meglio se 84%
Per spennellare:
1 tuorlo 3 cucchhiai di panna liquida
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Komentáře

  • @emmavacciano988
    @emmavacciano988 Před 8 hodinami

    Aromi?

  • @maxmotta
    @maxmotta Před 2 dny

    Ciao Laura complimenti per il video un piccolo appunto nel video non hai detto il quantitativo della farina.. la ricetta con i dosaggi non riesco a trovarla. Puoi passarmela per cortesia ?

  • @user-ys6xs1pr5g
    @user-ys6xs1pr5g Před 4 dny

    Quanti pezzi con un kg ?

  • @caterinafantinel2738

    Complimenti cara potresti fare una torta Sacher grazie mille

  • @f.m.3022
    @f.m.3022 Před 6 dny

    La pasta avanzata, già lievitata, può essere congelata?

  • @angelataddia8788
    @angelataddia8788 Před 7 dny

    NUOVA ISCRITTA

  • @emmetube
    @emmetube Před 9 dny

    Grande, ottimo video. Iscritto ! Che tipo di legna si può utilizzare ? Più o meno quanto tempo ci impiega il forno ad arrivare a temperatura ? Grazie

  • @ciro3750
    @ciro3750 Před 10 dny

    Salve mi interessava la sfogliatrice dove la posso trovare, se ha il link dove posso acquistarla me lo può mandare x favore grazie mille.

  • @linasolarino8527
    @linasolarino8527 Před 10 dny

    La mia planetaria non impasta duro Quale planetaria consigli?

  • @user-wv7kn3ez4i
    @user-wv7kn3ez4i Před 11 dny

    Ma se uno ha il Bimbi quale è il procedimento? E poi come si utilizzano?

  • @mariacristinapasquato2945

    Brava Laura voglio fare anche io per i miei nipoti ciao a presto.

  • @sonolollo6158
    @sonolollo6158 Před 13 dny

    Sig.ra Laura buonasera io sono confusa tra bimby e xl xel cooking chef Kenwood un consiglio

    • @LacucinadelCuore
      @LacucinadelCuore Před 12 dny

      Signora buongiorno, sono due ottimi alleati in cucina. Il mio consiglio è, ama impastare fare Pan di Spagna cucinare per una famiglia grande ?allora le consiglio il kenwood per una cucina più veloce, per poche persone invece il bimbi

  • @giuseppecosta1694
    @giuseppecosta1694 Před 15 dny

    tropp fort

  • @gifarat4126
    @gifarat4126 Před 15 dny

    Posso farlo per durare un anno fuori dal frigo? ? Quanto dovrò fare bollire i vasetti dopo?

  • @giovigiova
    @giovigiova Před 15 dny

    cipolla e Petrosino ?

  • @giovigiova
    @giovigiova Před 15 dny

    io vado dal pachistano in germania😅😅😅

  • @floriana32
    @floriana32 Před 16 dny

    Cara…manchi ….che fine hai fatto?

  • @annaritaaprile8749
    @annaritaaprile8749 Před 16 dny

    Mandami gli ingredienti grazie❤

  • @MariaBellomo-dc5qp
    @MariaBellomo-dc5qp Před 18 dny

    Ma se io non ho lievito secco

  • @leacordaro9211
    @leacordaro9211 Před 20 dny

    Possiamo congelarli

  • @leacordaro9211
    @leacordaro9211 Před 20 dny

    Buon pomeriggio sei bravissima, volevo chiedere se al posto dello strutto possiamo aggiungere il burro

  • @agnesesantoro8925
    @agnesesantoro8925 Před 20 dny

    Ma si possono cuocere anche al forno

  • @giovannacateni9004
    @giovannacateni9004 Před 20 dny

    👍

  • @giacomaannibalescoma5664

    Ciao Laura questo impasto lo posso fare anche fritto?

  • @teresatevarminaya370
    @teresatevarminaya370 Před 23 dny

    Por qué tiene dos depósitos de agua? Se le hecha agua en los dos?

  • @gra8698
    @gra8698 Před 25 dny

    Premesso che sono ignorante in materia, come mai se c'è già il lievitano si mette altro lievito

  • @carmelaspinali8753
    @carmelaspinali8753 Před 28 dny

    Da fare sicuramente bravissima❤

  • @GM-ny7xl
    @GM-ny7xl Před 29 dny

    Non comprate questi aggeggi. Le fibre sono necessarie. Se il succo arriva senza le fibre c'è un bel picco glicemico.

  • @irmascazziotta5262
    @irmascazziotta5262 Před měsícem

    Muy belissimas!

  • @irmascazziotta5262
    @irmascazziotta5262 Před měsícem

    Que es esa tira en el azucar?

  • @ConcettaLupoli
    @ConcettaLupoli Před měsícem

    Brava e Simpatica!!!😊

  • @agataciaro3703
    @agataciaro3703 Před měsícem

    Se il pendolino con l'acqua non lo metto a che cosa vado al gondro cosa succede aspetto la risposta grazie e una buona serata

  • @rosanicastro9827
    @rosanicastro9827 Před měsícem

    Buoni ma troppo dolci posso mettere meno zucchero?❤

  • @magalysteresaperez2944
    @magalysteresaperez2944 Před měsícem

    Complimenti ❤

  • @mariantoniettanobile9451
    @mariantoniettanobile9451 Před měsícem

    Buon giorno. Perché avete usato il lievito per dolci e non amido o fecola?

  • @giampibotta7036
    @giampibotta7036 Před měsícem

    Ciao stasera provo a farli e ti farò sapere come sono venuti ma volevo domandarti qualcos’altro.Ho visto dal video che vivi in Germania,io adesso sono in Inghilterra ma ho passato 25 bellissimi anni a Mönchengladbach e sarei curioso di sapere dove tu e i tuoi simpaticissimi figli vivete E grazie per le ricette “adattate” per chi,vivendo all”estero a volte non trova sempre tutti gli ingredienti Buona serata

  • @CarmelaMacaluso
    @CarmelaMacaluso Před měsícem

    Anche io li ho fatti e sono venuti uno spettacolo, grazie mille per la ricetta 🥰

  • @LiliBagu
    @LiliBagu Před měsícem

    Parla de meno

  • @user-cr7nx3ey9f
    @user-cr7nx3ey9f Před měsícem

    Si può fare con lo stampo in silicone?

  • @user-ut3wt7qb8h
    @user-ut3wt7qb8h Před měsícem

    scusa preriscaldare il forno vuoi dire già alto??

  • @liciasalerno6729
    @liciasalerno6729 Před měsícem

    Ricettaaaa

  • @user-rm5rc2uj1g
    @user-rm5rc2uj1g Před měsícem

    Buonissimi

  • @silvanacassata6694
    @silvanacassata6694 Před měsícem

    Scusa la temperatura varia sempre

  • @RossellaGianelloni
    @RossellaGianelloni Před měsícem

    Ciao un informazione, ho acquistato questo robot e pur essendo nuovo il motore emana un odore forte è normale? Ciao Grazie

  • @giovannigiliberto7904
    @giovannigiliberto7904 Před měsícem

    Buonissima davvero😊

  • @annamariamorrone1010
    @annamariamorrone1010 Před měsícem

    Potrei avere la ricetta? Grazie

  • @alix8647
    @alix8647 Před měsícem

    Ottima recensione, ti ringrazio, mi hai chiarito molti aspetti di questo robot da cucina che ora non mi sembra più un enigma 😊

  • @valentinazafiro5659
    @valentinazafiro5659 Před měsícem

    Si la conosco e l'ho fatta più volte è bunissima.Provero' la tua.❤

  • @marisacatalano1338
    @marisacatalano1338 Před měsícem

    Controllare di non lasciare delle bolle d'aria. Io consiglio di fare strati di capuliatu e strati di olio.

  • @francescarusso8861
    @francescarusso8861 Před měsícem

    Ciao Laura, posso chiederti se le tue brioches sono tipiche di Palermo? Quelle che si mangiano con il gelato nelle gelaterie Palermitane? Se le tue sono quelle Palermitane le farò sicuramente. Ne ho fatte altre con la buccia di arance ,erano buone ma, sembrava di mangiare il panettone di natale. Sto cercando la ricetta delle brioches col tuppo senza aromi, forse la tua è quella giusta? Aspetto una tua risposta prima di farle. Grazie e buona vita a te.