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지난번에는 양배추 김치를 올려 드렸는데 양배추 김치는 담고 난 뒤 몇일 기다렸다 드셔야 하는데 오늘하는 이 양배추 무침은 바로 해서 드실수 있는데 단점은 3일 정도 밖에 보관이 안 된다는 겁니다 그래도 양념 많지 않고 간단하게 드실수 잇는 방법이니 많은 활용 바랍니다.

머위대로 여러가지 음식을 했는데 오늘은 콩을 갈아서 삶은 후 머윗대를 넣어 만드는 머윗대 콩국에 대한 안내입니다 여기서 가장 중요한 것은 마늘을 들기름에 살짝 볶고 난 후 머위대를 넣고 눌러준 후 그것에다 갈은 콩물을 넣고 끓여준 다음 뜨겁게 드셔도 되지만, 개인적으로는 식힌 후 차갑게 드시는 것도 좋은 방법이라고 생각합니다

오이를 생으로 드시거나 냉채로 드시기도 하는데 오늘은 이 오이로 무침을 하는 방법에 대한 안내를 드립니다 오이를 썰은 후 소금에 살짝 절여 주시고 1시간 지난 후 절인 오이를 삼베에 꽉 쨔 주셔야 아삭아삭하고 맛있는 오이 무침을 드실수 있으니 많은 활용 바랍니다.

무채를 썰어 소금에 살작 절이고 콩을 하루정도 불리고 난 뒤 10분 정도만 삶아서 믹스기에 갈은 후 그 물에 무를 넣어 국을 끓이면 고수하고 시원한 무국을 만드실수 있습니다

오늘 상추무침은 상추를 삶아서 무침을 하는 방법으로 지난번에 한번 했었는데 좀 부족한 것 같아서 오늘 다시 한번 올립니다 상추무침을 할 경우 무침을 할 경우 어떤 상추를 할 것인지가 중요하니 이점을 확인 하시기 바랍니다

양배추를 키우는데 제초제를 너무 많이 쓰기 때문에 양배추를 하나하나 씻어야 된다고 하는데 저는 제가 많이 하지 않아서 그런지 20포기 정도를 심었는데 초기에 진딧물 약 한번 치고 약을 전혀 치지 않고 키웠기 때문에 깨긌하기 때문에 그냥 합니다 상업용으로 대량하는것과 텃밭 수준으로 하는 것과는 차이가 많이 나니 농약 걱정은 안 하셔도 됩니다.

지난번에 오리 불고기를 올려 드렸는데 그 때는 고추장을 넣고 매콤하게 하는 방법이라면 이번에는 간장으로 간을 해 너무 맴지 않고 담백하게 드실 수 있는 방법에 대한 안내를 드립니다 센불에 양념 된 오리 불고기를 거의 다 볶고 난 뒤에 채소를 넣고 볶아 바로 드시면 되는 방법이니 많은 활용을 부탁드립니다.

텃밭이 있는 분들은 민들레를 10포기 정도 심어 놓으면 이 민들레로 무침을 해 먹을 수 있는데 한달에 2번 정도 무침을 하면 겨울을 제외하고는 계속 민들레 무침을 해 드실수 있습니다 무침에서 제일 중요한 부분은 소스를 미리 만들어 놓고 필요시 그때 그때 무쳐 내면 빠르고 맛있는 초무침을 해 드실수 있으니 영상을 참고 바랍니다

요즘 상추가 많이 나오는데 대개 쌈으로 많이 드시는데 저의 가게는 5월부터 10월 까지 ㅆ마도 나가지만 이 상추로 겉절이를 해서 나가는데, 상추 겉절이는 몇가지 양념만 들어가는 양념장을 미리 만들어 놓고 무칠 때 그때그때 바로 무쳐서 나가면 윤기있고 싱싱한 겉절이를 드실수 있습니다

머위가 봄에 나올 때는 새순으로 여러가지 요리를 하고 나중에 머위 대가 나오면 이 머위 대로 여러가지 요리를 할수 있는데 오늘은 이 머위 대로 찜을 하는 방법을 안내해 드립니다. 머위 대를 잘라서 껍질을 벗긴후 머위 대를 끓는 물에 3분 정도 쌂은 후 이 머위대를 선풍기에 1시간 정도 말려서 꼬들꼬들 해 지면 앙념장을 얹어 드시면 아주 훌륭한 반찬이 될수 있으니 한번 해 보시기 바랍니다.

봄에 나오는 곤달비를 장아찌로 먹기 위한 방법에 대한 안내를 드립니다. 초봄에 나오는 부드러운 곤달비는 쌈을 많이 싸 드시는데, 조금 억센 잎은 장아찌로 담아 드시면 오래 드실수 있습니다 그리고 바로 담아서 먹을수 있는 장아찌는 식초를 넣지 않고 맛간장과 마늘만 가지고도 만들수 있으니 많은 활용을 바랍니다.

두릅은 처음 나오면 데쳐 먹거나, 무쳐서 먹는게 대부분인데 오늘은 두릅으로 튀김을 하는 방법에 대한 안내를 드립니다 두릅을 튀기면 술안주나 밥 반찬으로도 충분하기 때문에 한번 활용해 보시고 튀김을 할 때도 튀김옷에 무엇을 넣느냐에 따라서 맛이 달라지니 참고 바랍니다

가시오가피가 봄에 새 잎을 피우는데 첫순은 너무 부드러워 쌈이나 장아찌로 사용하고 오늘은 두번째 나오는 순으로 가시오가피를 삶아서 막장으로 요리를 하는 방법에 대한 안내를 드립니다 특히 나이 많은 분들이 조금 쓴맛이 나는 가시오가피를 좋아하니 많은 활용을 바랍니다.

머위로 하는 음식은 여러가지가 있지만 초봄에는 어린잎으로 요리를 해서 먹고 많이 자라서 억세지면 머위대를 요리해서 먹는데 오늘은 머위대가 굵어지기전에 머위 잎과 줄기를 무치는 방법에 대한 안내를 드립니다. 머위대 껍질을 까고 난 뒤 머위를 끓는 물에 데친 후 이것을 소쿠리에 2시간 정도 말린 다음에 양념을 해서 드시면 됩니다. 맛이 아주 좋으니 많은 활용을 부탁드립니다.

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