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La Herencia de las Viudas
Mexico
Registrace 23. 03. 2022
Canal de cocina con la esencia de los Pueblos de la Sierra de Sonora y sus recetas de antaño.
Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto.
Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto.
Costillas de Puerco Glaseadas en Miel y Mostaza (Día del Padre) - La Herencia de las Viudas
INGREDIENTES PARA SU PREPARACION
- 1 y 1/2 kg de costilla de puerco
- 1 litro de agua
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- chile guajiro colorado seco
- ejotes
- zanahorias
- brocoli
- 3 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharada sopera de salsa picante
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de salsa de soja o 50 ml
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 pizquita de orégano seco
- sal de ajo con perejil
- aceite de oliva
- cilantro verde
- 1 y 1/2 kg de costilla de puerco
- 1 litro de agua
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- chile guajiro colorado seco
- ejotes
- zanahorias
- brocoli
- 3 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharada sopera de salsa picante
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de salsa de soja o 50 ml
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 pizquita de orégano seco
- sal de ajo con perejil
- aceite de oliva
- cilantro verde
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Video
Tortillas de Manteca Pintitas con Cuajada (Suero de Leche) - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 78KPřed 9 hodinami
1 kg. de harina de trigo 250 grs. de manteca de puerco 100 grs. de manteca de res 400 ml. de cuajada 1 1/2 cucharada de sal
Pechuga Gratinada en Salsa Tatemada y Sopa de Arroz Seca - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 135KPřed 19 hodinami
5 pechugas medianas 3 tomates bien maduros para la salsa 4 dientes de ajo 1/2 cebolla blanca 1 Chile serrano sal y pimienta al gusto para el arroz 1 taza de arroz 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 3 tomates 4 zanahorias medianas 1 Chile verde sal y pimienta al gusto
Filetes de Carne Adobada para Tacos - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 81KPřed dnem
Filetes de Carne Adobada para Tacos - La Herencia de las Viudas
Ejotes de Frijol con Chile Guajillo y tortillas de Harina - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 192KPřed 14 dny
1 kg, de elotes de frijol 15 chiles guajillo 4 dientes de ajo 2 cucharadas de harina de maíz 1/2 cucharada de manteca de res tortillas de harina y queso fresco para acompañar
Paletas Mangonadas Enchamoyadas - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 235KPřed 14 dny
Para el almíbar 1 litro de agua 1 1/2 taza de azúcar 2 mangos maduros 1 cucharadita de 5 grs. de aditivo para alimentos CMC 2 cucharadas soperas de bebida en polvo sabor mango 12 vaditos del # 5.5 6 palitos para paleta de madera 6 propones con tamarindo chamoy, tajin en polvo 1 mango picadito
Acompáñenme a Curar Mi Comal de Barro para Preparar las Tortillas - La Herencia de las Viuda
zhlédnutí 104KPřed 14 dny
2 cucharadas de cal 1/2 vaso con agua utensilios escobetilla de palma o brocha para untar el comal pasta de yeso
Huaraches Sonorenses de Carne Asada -Al estilo de la sierra - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 119KPřed 21 dnem
para la masa de los huaraches 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado 1/2 taza de harina de trigo todo uso 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal cantidad necesaria de agua tibia queso Chihuahua o para gratinar 150 g un kilo de carne para asar acompañar con frijoles, refritos, lechuga, guacamole , chile verde tatemado, salsa bandera, salsa roja, rábanos, limón y sal al gusto Buen provecho!!
Manzanas Cubiertas con Caramelo - Feliz Día del Maestro - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 240KPřed 21 dnem
5 manzanas rojas Para el caramelo 2 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de colorante rojo fresa 1 limón 3 manzanas verdes para el caramelo 1 taza de azúcar 1 bote de Leche condensada de 396 grs. 1/2 taza de jarabe de maíz 1 cucharadita de vainilla 1/4 de cucharadita de sal palillos para brochetas
Mi Pasta Favorita en Salsa Blanca Cremosa acompañada de Pechuga de Pollo - Feliz Día de la Madre
zhlédnutí 287KPřed 28 dny
500 grs. de pasta 2 tazas de crema o media crema 1 taza de queso rayado para gratinar 150 grs. de queso crema 100 grs. de mantequilla 1 diente de ajo 2/3 de especias mixtas 1 cucharada de consome de pollo 1/4 de cu harada de pimienta molida 2 pechugas de pollo sasonarlas con especias mixtas, sal y pimienta al gusto
Pozole Verde de Pollo - Para Festejar el Día de las Madres - La Herencia de las Viudas
zhlédnutí 257KPřed měsícem
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Pastel Helado de piña Tropical Para celebrar a Mamá - La Herencia de las Viudas
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Banderillas de Salchicha -Feliz día del Niño - La Herencia de las Viudas
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Salpicon de Pechuga de Pollo - Al Estilo de la Sierra de Sonora - La Herencia de las Viudas
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Tradicional sopa de Carne Deshebrada de los pueblos y Ranchos de Sonora - La Herencia de las Viudas
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Botana Perfecta Palomitas de Pollo Sazón Sonorense - La Herencia de las Viudas
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Pastel de Chocolate - Receta de mi Familia - Fácil y Chocolatoso - La Herencia de las Viudas
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Sandwiches de Paté - Elaboración Tradicional - Receta para Día del Niño - La Herencia de las Viudas
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Bolitas de Arroz Rellenas - Abril Mes del Niño - La Herencia de las Viudas
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Donas de Azúcar Caseras - La Herencia de las Viudas
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Papas Campiranas al Disco - La Herencia de las Viudas
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Ensalada de Camarón con Pasta de Surimi - Receta de Cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Pescado Rebosado al Disco - La Herencia de las Viudas
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Enchiladas en Salsa Verde Estilo Sonora - Receta de Cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Albóndigas de Pollo en caldo con macarrones - Receta de Cuaresma -La Herencia de las Viudas
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Rollitos de Acelga Rellenos - Receta de Cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Cazuelitas de Masa en Chile Guajillo Receta de cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Tinga de Pollo en Tostadas - Receta de Cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Tacos Dorados de Pescado (Bagre) - Recetas de Cuaresma - La Herencia de las Viudas
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Nueces cubiertas con caramelo (Garapiñadas) - Postre Sonorense de Cuaresma La Herencia de las Viudas
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Seve que esta delicioso costilla de puerco grasias saludos
Hola Esmeralda, Como puedo ordenas las casuelas de madera para que usted receive una commission...?
Buenas tardes Sra Noriega , hace un año usted hizo una promoción de unas bateas , nos encantaron y unos meses después compramos unas bateas y las compramos el 25 de marzo y es fecha que no llegan yo sé que no es su responsabilidad , nos gusta ayudar a las personas emprendedoras y también le compramos números para sus rifas y el Sr. Natanael Andrade nos a quedado mal 🥲usted promocionó de buena fe y que tristeza que el Sr no cumplió y era un regalo que mi esposo me iba hacer porque me encanta ver cómo usted las utiliza , disculpe la molestia pero estoy muy triste y desilusionada
Me encantan sus resetas
Excelente receta, estoy esperando al domingo para hacerla con mi esposa, solo le falto a Esmeralda el ingrediente secreto para comerla y es una buena cerveza bien fria y para mi queridisima esposa una piña colada. Saludes a Doña Esmeralda desde Costa Rica. Un Abrazo.
Saludos
Muy buen plato de costillas. Lástima el uso de anillo en la mano izquierda.
¡Si no eres viuda, tu marido es un hombre afortunado!
¿Por que el nombre La Herencia de las Viudas? "Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto." La descripción de nuestro canal. Y si nos vamos un poquito mas a fondo… ¿Qué paso después de la tragedia con Pancho Villa? Las 66 mujeres que perdieron a sus esposos, a sus hijos, a sus padres y a sus hermanos, pasaron a ser el pilar que sostuvo a sus familias, que en aquel entonces hay que recordar que las familias eran muy numerosas, de 11, 13 y hasta 15 hijos. Ellas siguieron con las labores de agricultura y ganadería que eran el sustento alimenticio de las familias, al igual que las construcciones que quedaron pendientes con la ayuda de sus hijos y de los hombres que quedaron vivos. El pueblo siguió adelante y es lo que es hoy en gran parte gracias a la voluntad de estas grandes mujeres, de las viudas ¿y qué mejor homenaje que recordándolas con las comidas que ellas nos heredaron? Es por eso el nombre de LA HERENCIA DE LAS VIUDAS. Intentamos transmitir la ESENCIA de vivir en los pueblos de la Sierra de Sonora
Muy rico
bueno te faltan los ingredientes la medida de la mantequilla
Hola Solange, son 200 gramos, saludos 🤗.
Que pan molido ocupo para empanizar el pollo
Muchas gracias por este video. Le deseo mucha suerte. Aqui vivo en Texas.
Qué delicia se ve exquisito😋, gracias compartir esta receta 💐
Que deliciosas no me boy aquedar con las ganas de aserla se ven muy Ricas esas tortillas de manteca gracias Sra Esmeralda por Compartir sus recetas bendiciones
😊 Mi nana nos hacía de esas cuando niños a un lado esperando a salir una para comer con frijolitos de la hoya recién hechos con queso fresco mmmm Bendiciones ❤ arriba Sonora ji jeñor
Cuántas donas salen de la receta? Disculpa
muy deliciosas esas ricas Costillas y las berduras muy deliciosas Al bapor gracias Sra Esmeralda por sus sabrosas Comidas
Se ven crudas😮
Exelente trabajo gracias ❤😂
Hola que delicioso se ve ese platillo, gracias por compartir un saludo
Felicidades vaquero por emprender con tu mamá esta historia. Que bonito ver que cuidan del campo no permitan que se los contaminen. Saludos Sra. Esmeralda
Esto es Arte !!!! Admiracion❤ saludos desde Argentina!
Que ricas en frijoladas
Muy bella ❤❤me caso ❤❤..
Que bonito paisaje me gustaría vivir en un lugar así tranquilo y bonito
Me caso
Está bien lindo su hijo señora Esmeralda... ❤
La carne es de puerco o de res
Hola Consuelo, es carne de res, saludos 🤗.
@@laherenciadelasviudas gracias saludos
Que rico
Se ve deliciosa su receta la próxima semana tendré q prepararla ...gracias X compartir recetas ...😋😋👍